#11 - Andy Pale Ale 
All Grain Recipe
Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Morten og Søren | |
| Batch Size: 6.60 gal | Style: American IPA (14B) |
| Boil Size: 7.86 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 10.5 SRM | Equipment: 25 ltr. Nimbus - RS270 |
| Bitterness: 53.8 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.061 (15.0° P) | Mash Profile: Single Infusion, Light Body |
| Est FG: 1.011 SG (2.9° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
| ABV: 6.6% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 4.76 gal |
Rødekro Vandværk |
Water |
1 |
| 13 lbs 3.64 oz |
Pale Malt (Weyermann) (3.3 SRM) |
Grain |
2 |
| 6.70 oz |
Caraaroma (Weyermann) (178.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 3.53 oz |
Oats, Flaked (1.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 1.41 oz |
Magnum [14.0%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
| 5.00 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
6 |
| 1.23 oz |
Magnum [14.0%] - Steep 5 min |
Hops |
7 |
| 0.88 oz |
Hallertauer Hersbrucker [2.8%] - Steep 5 min |
Hops |
8 |
| 12.70 oz |
Honey [Boil for 1 min] [Primary] (1.0 SRM) |
Sugar |
9 |
| 1.0 pkgs |
Irish Ale Yeast (White Labs #WLP004) |
Yeast |
10 |
| 1.0 pkgs |
SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) |
Yeast |
11 |
| 1.27 oz |
Hallertauer Hersbrucker [2.8%] - Dry Hop 10 days |
Hops |
12 |
| 0.74 oz |
Magnum [12.7%] - Dry Hop 10 days |
Hops |
13 |
| 0.60 oz |
Centennial [10.0%] - Dry Hop 10 days |
Hops |
14 |
Notes
###Remove from inventory udført###
Brygdag 23/03-2013:
Opvarmning af vand til 68 grader fra morgenstunden.
10.25 - Indmæskning.
11.00 - Mæsketermometer viser ca. 62 grader, men vi antager at der er varmere på bunden af gryden. Termostat sat til 65 grader.
11.50 - Udmæskning med 77 grader varmt vand. Gryde sættes til kogning.
12.30 - Urt i kog.
…
14.xx - Vi havde glemt alt om at tilsætte honningen, så denne blev først hældt i den varme urt efter vi havde påbegyndt overførsel til gærtank.
14.xx - 23L urt med OG 1063 sat til gæring med gær fra bryg #10 (Irish Ale). Vi satser på at gæren ikke er inficeret.
25/3: Kl. 22.00. Gæringen synes ikke rigtig at være gået i gang efter 2 dage. Dog bulede låget rimelig meget, og måske er årsagen til de manglende bobler at vi som forsøg havde lavet en anden gærlås med en lang slange ned i en kande med vand. Jeg valgte at sætte den gærlås på vi plejer og rehydrere et brev S-04.
26/3: Kl. 7.30. Der er tydelig (men ikke overdreven/storm) aktivitet i gærlåsen.
6/4: Tørhumling
11/4: Gæringsspand flyttet ud i skur. Ca. 8 grader.
14/4: Gæringsspand flyttet ind i stuetemp.
17/4: Tappet 9L til Cornelius (CO2 vol: 2,2), samt 32 x 0,33L flasker (CO2 vol: 2,5)
#####
http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewtopic.php?f=21&t=32642
PUNK IPA CLONE (magnum ipa)
6.3kg M/otter
48g Crystal
30g Magnum @ 60 mins
30g Crystal @ 5 mins
30g Magnum @ 5 mins
protofloc 1/2 tab @10 mins
500g Honey (Used Sainsburys Organic - added to boil with 1 min to go)
in secondary for 5 days
Dry hop 30g Citra ———
Dry hop 30g Crystal ————all 3 hops for 5 days
Dry hop 30g Magnum——
Collected litres at - Finished at 7.5% ???????
Fermented with WLP001 ( kevs )
water treatment 1/2 camden tab per 4.5L night befour
26.7L @ pre boil
23L @ end boil
Mashed with 16 litres @ 65.6c with herms system
sparge @ 80 deg c
Boil volume 23 litres - 90 min boil
—
Brew - 19th Oct
Dry-hop - 29th Oct (+10 dage)
Kegged - 8th Nov (+10 dage)
Sample - 1st Dec
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor