#31 - Baltic Beast

All Grain Recipe

Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Morten Gade Sørensen
Batch Size: 5.81 galStyle: Baltic Porter (12C)
Boil Size: 7.36 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 32.2 SRMEquipment: 25 ltr. Nimbus - RS270
Bitterness: 31.9 IBUsBoil Time: 70 min
Est OG: 1.078 (18.9° P)Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body
Est FG: 1.020 SG (5.1° P)Fermentation: Lager, 25d @ 10C + 5d @ 19C (diacetyl rest)
ABV: 7.7%Taste Rating: 45.0

Ingredients
Amount Name Type #
5.55 gal Rødekro Vandværk Water 1
0.00 ml Lactic Acid (Mash 60 min) Misc 2
11 lbs 0.37 oz Munich Malt (Fuglsang) (7.1 SRM) Grain 3
3 lbs 4.91 oz Smoked Malt (Weyermann) (2.0 SRM) Grain 4
1 lbs 1.64 oz Carahell (Weyermann) (13.0 SRM) Grain 5
10.58 oz Barley, Flaked (1.7 SRM) Grain 6
10.58 oz Carafa Special II (Weyermann) (415.0 SRM) Grain 7
8.82 oz Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 8
7.05 oz Caramunich III (Weyermann) (71.0 SRM) Grain 9
7.05 oz Roasted Barley (300.0 SRM) Grain 10
1.06 oz Biscuit malt (Castle Malting) (25.4 SRM) Grain 11
1.59 oz Perle 2012 [5.8%] - Boil 60 min Hops 12
0.71 oz Lublin/Lubelski [2.7%] - Boil 60 min Hops 13
10.00 g Irish Moss (Boil 10 min) Misc 14
0.53 oz Lublin/Lubelski [2.7%] - Boil 10 min Hops 15
1.00 tsp Yeast Nutrient (Boil 10 min) Misc 16
2.0 pkgs German Bock Lager (White Labs #WLP833) Yeast 17
8.82 oz Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 18
60.00 g Coffee beans (Secondary 1 days) Misc 19

Notes

# Remove from inventory udført # Inspiration: http://beercalc.org/?t=32129 * Ingen vandbehandling nødvendig, da pH rammer 5,5 uden mælkesyre ifølge Bru’n Water! (Ram mæske pH på 5.5-5.6 i stedet for 5.4) * 250g havregryn koges med de sidste 10 min (http://www.themadfermentationist.com/2012/04/adding-oats-to-boil-coffee-stout.html) * Tilføj 60g hele kaffebønner til gærspanden et døgns tid før tapning (http://www.beeradvocate.com/community/threads/any-suggestions-on-how-when-to-add-coffee.130771/) Gæres i http://gorenje.gadecs.com 22/05-2016: 4L gærstarter urt lavet med 400g lys spraymalt, med 1 tsk. gærnæring. Stilles til afkøling over natten. 23/05-2016: 2 x WLP833 tilsat om morgenen og står og hygger sig på magnetomrører. Brygdag: 28/05-2016 Det blev kun til18 liter i gærspanden, mod de forventede 22 grader. Nok fordi meget af urten blev tilbage i “havregrøden”. 23:00: Gærstarter (10 grader) pitchet i urt ved 13 grader 07/07-2016: Tilsat 60g hele kaffebønner til gærspanden (ved 4 grader C). FG målt til 1015 (1016@12 grader) 06/11-2016: Tappet på 40 x 33cl flasker (heraf 4 til DM i Håndbryg) DM i Håndbryg ID: 9D-176

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine