DEMONHO Dunkelweizen
All Grain Recipe
Submitted By: Edukush (Shared)
Members can download and share recipes
Brewer: Eduardo Kush | |
Batch Size: 5.42 gal | Style: Dunkelweizen (15B) |
Boil Size: 7.25 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
Color: 21.4 SRM | Equipment: 20 litros do COISA RUIM - Whirfloc |
Bitterness: 15.3 IBUs | Boil Time: 60 min |
Est OG: 1.060 (14.8° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Full Body |
Est FG: 1.018 SG (4.5° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
ABV: 5.6% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
Amount |
Name |
Type |
# |
5 lbs 8.18 oz |
Wheat Malt, Ger (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
3 lbs 4.91 oz |
Munich Malt (9.0 SRM) |
Grain |
2 |
1 lbs 1.64 oz |
Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) |
Grain |
3 |
1 lbs 1.64 oz |
Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) |
Grain |
4 |
7.05 oz |
.BestMälz Melanoidin (35.0 SRM) |
Grain |
5 |
7.05 oz |
Carahell (12.7 SRM) |
Grain |
6 |
7.05 oz |
Special B (Castle Malting) (152.3 SRM) |
Grain |
7 |
3.68 oz |
Chocolate Malt (450.0 SRM) |
Grain |
8 |
1.06 oz |
Hallertauer [4.8%] - Boil 60 min |
Hops |
9 |
1.0 pkgs |
Hefeweizen Ale (White Labs #WLP300) |
Yeast |
10 |
Taste Notes
Após 2 semanas de fermentação, o resultado é uma cerveja com corpo médio alto, aroma predominante de banana com sutis notas de cravo e caramelo. O sabor segue a linha com notas predominantes de banana, com toques de caramelo especialmente no retrogosto.
Notes
Mash In usando as seguintes rampas de temperatura:
45ºC - 5 minutos
51ºC - 10 minutos
68ºC - 70 minutos
Fermentação a 23ºC: 7 dias
Maturação a 1ºC: 14 dias
Primming usando proporção de 6,5 gramas de açúcar demerara/litro de cerveja.This Recipe Has Not Been Rated