BeerSmith™ Recipes and Web Editor

Taste Notes

La v1 était meilleure que la v2 on retourne donc à la recette originale 100% MO, je ne sais pas ce que je fais avec le malt acidulé, je vais prendre le ph mash in 14h53 debut 12:40 mais je travaille... sur appel dge 153 deg all good! mash ph 5.4 -5.5 sans acide malt apres 30mn, on target for brown ale yeah! j'ai manqué d'eau de sparge, j'ai été trop fefi sur la qté que j'ai mis dans le mt alors pre boil volume trop faible, je vais compenser en bouillant a 45% ce qui va me donner 11% d'évap 17+2 21 sept ----------------- v2 on a exlucs le malt acidulé ainsi qu'on a modifié et mis du 2row 50% au lieu de 100% MO 78.9 a overshoot la mash in temp un peu... il faisait assez chaud canicule dehors mais air clim roulait dans le tapis. ajustement rapide avec glace. water calc 4g epsom .7 g sel table 2.5 g calcium chloride 6 chalk og plus basse que prévue... pre mash gravity je crois qu'elle etait pas bonne.... j'ai spargé vraimetn rapidement et dépassé un peu le volume d'eau dans le MT, mais j'ai retiré +-4l d'ea u qui avait pas absorbé de csucre. jour +3 je rouse la yeast dans les 2 touries! wlp002 1.011 bale 2 1.010 -------------------------------------------- og devrait etre 1.054, j'ai visé un peu plus bas pour vérifier efficiency... fuggle est remplacé par SG SRM surement un peu bas.. but je try... essaye avoine pour head retention old notes : Mash : pitch à 78.9 pour arriver à 153.6 31 Litres apres le refroidissement Fermentation 15 + 1 le 26 juin = 1,014, j'ai rousé une fois la yeast en prennant le sample seulement rousé la temperature de la wlp002 le 29 juin, j'ai monté la temp a 19 +-2, mais en soirée temp encore 17 29 juin wlp 002 = 1,014 pas bougé! 74% efficiency supposé etre 63-70. meilleure attenuation vu que c'est une 2eme gene!!! over pitcher si first gen 29 juin british ale 2 1.021 :X attenuation de 61%, une partie du krausen encore en haut pas encore tombé, je vais augmenter la temperature encore pour faire tomber le tout! et j'ai rousé le gros cake tout flocullé en bas!! Je crois que le starter n'avait pas été assez long, car je n'avais pas de egg drop Il me semble que la bale 2 a fini entre 1.014 et 1.020... grmnrlmbrlm perdu notes.. High Flocculation. 73-76% Attenuation. 63-75°F (17-24°C) Temperature Range 29 juin cold crash parti pour la wlp002 12 juillet embouteillage carbonatation a 2.3 on bouteille 6 l de chaque. Table Sugar: 69.0 g pour les 12 l, alors 35g pour 6 bouteilles tasting note : luc, sa blonde et ben préfèrent la wlp002 je crois! Je penche un peu vers la bale qui est moins flocullente