#16 7 FJELL - HØST SAISON SOMBRE 
(1 ratings)
All Grain Recipe
Submitted By: bjhor (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Bjørn | |
| Batch Size: 13.21 gal | Style: Saison (10H) |
| Boil Size: 15.59 gal | Style Guide: FADØL 2007 |
| Color: 27.0 SRM | Equipment: Munngodt |
| Bitterness: 26.0 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.067 (16.4° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Full Body |
| Est FG: 1.019 SG (4.8° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 6.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 29 lbs 14.39 oz |
Pale Malt (2.5 SRM) |
Grain |
1 |
| 3 lbs 6.26 oz |
Special B Malt (177.7 SRM) |
Grain |
2 |
| 3 lbs 5.42 oz |
Munich Malt - 10L (8.1 SRM) |
Grain |
3 |
| 8.44 oz |
Chocolate Malt (507.6 SRM) |
Grain |
4 |
| 0.92 oz |
Hallertau Magnum [13.0%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
| 1.76 oz |
East Kent Goldings (EKG) [5.0%] - Boil 15 min |
Hops |
6 |
| 0.88 oz |
Amarillo [9.2%] - Boil 15 min |
Hops |
7 |
| 8.33 tsp |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
8 |
| 1.76 oz |
east kent golding [5.0%] - Boil 2 min |
Hops |
9 |
| 0.88 oz |
Amarillo [9.2%] - Boil 2 min |
Hops |
10 |
| 0.38 kg |
sukker (Boil 0 min) |
Misc |
11 |
| 12.00 mg |
Brewers clarex (Primary 0 min) |
Misc |
12 |
| 7.93 tsp |
Isinglass (Liquid) (Secondary 7 days) |
Misc |
13 |
| 83.33 items |
Bottle Caps (Bottling 1 min) |
Misc |
14 |
| 0.50 l |
Smaksprøve (Bottling 0 min) |
Misc |
15 |
Notes
Byttet ut Horizon med magnum humle.
Justert styrke til kalkulert ABV på 6,4%
250ml slurry inkl 25% væske, av danstar belle saison fra brygging av tippetue. gjær høstet 4 september. mengde utreknet med mrmalty.com.
Mail fra Gahr Smith-Gahrsen
Hei!
Håper dette kan være til hjelp!
OG: 16,3 °
FG: 1,6 °P
IBU: 26 (Noonan)
Malts:
80,6 % Best pale malt
9 % Best Munich malt, 25 EBC
9 % Brewferm Special B, 300 EBC
1,4 % Thomas Fawcett chocolate malt, 1175 EBC
Hops:
Horizon @ 60 min. to hit target IBU.
1 g/l Goldings @ 15 min.
0,5 g/l Amarillo @ 15 min.
1 g/l Goldings @ 2 min.
0,5 g/l amarillo @ 2 min.
Yeast:
250ml slurry inkl 25% væske, av danstar belle saison fra brygging av tippetue. gjær høstet 4 september.
Mash:
68 °C, 20 min.
72 °C, 20 min.
77 °C, 5 min.
Boil:
90 min.
Fermentation:
20-25 °C, 10-14 days
pitche på 18 grader . la stige til 24-25 grader på 2-3 dager. gjære ut på 24 grader.
Med vennlig hilsen/Kind Regards
Gahr Smith-Gahrsen
Brewmaster 7 Fjell Bryggeri
4. sep. 2015 kl. 09.20 skrev bjørn horgen <bjorn.horgen@haugnett.no>:
hei.
Dere legger jo ut oppskriftene på dei fleste sortene deres., men synes denne var litt knapp til at eg klarer å brygge den.. synes den var vanvittig god og har lysst å prøve å få til noe lignenede.
Deler du oppskrifta ?
mvh
Bjørn Horgen
Munngodtbryggeriet.
7 FJELL - HØST SAISON SOMBRE
Høst Saison Sombre er en mørk saison. Ølet har et rustikt pepperaktig preg med en tørr avslutning innslag av tropisk frukt fra gjæren som er brukt. Toner av mørk karamell fra maltet og en mild undertone av krydder fra et lite innslag koriander gir ølet kompleksitet. Det egner seg godt til mørke høstkvelder, og retter som carbonade flammande med en skikkelig stoemp eller tykke pommes frites. Serveringstemperatur: 7-10 °C
Nytes Best:
-Til kraftige kjøttretter
-Til belgisk sjokolade
-Til rytmen av høstregnet
Ingredienser: Vann; Malt: Pale malt, Münchener malt, Special B, Chocolate malt; Humle: Horizon, Goldings, Amarillo; Korianderfrø; Gjær
16,3 °P
26 IBU
330 ml
8,0% ALK.
GahrSmith > BeerSmith
Questions?
gahr@7fjellbryggeri.com
h
BeerSmith™ Recipes and Web Editor
SATAN!!!
by bjhorDette var ein innertier .... mørk tung Saison.. !!! knallgod ein tung høstdag.