#28 - Kong Kölsch 
All Grain Recipe
Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Morten Gade Sørensen | |
| Batch Size: 5.81 gal | Style: Kölsch ( 6C) |
| Boil Size: 7.15 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 4.0 SRM | Equipment: 25 ltr. Nimbus - RS270 |
| Bitterness: 26.3 IBUs | Boil Time: 70 min |
| Est OG: 1.048 (12.0° P) | Mash Profile: Single Infusion, Light Body |
| Est FG: 1.009 SG (2.4° P) | Fermentation: Koelsch (Kolsch), Two Stage |
| ABV: 5.1% | Taste Rating: 45.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 3.70 gal |
Rødekro Vandværk |
Water |
1 |
| 4.20 ml |
Lactic Acid (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 8 lbs 13.10 oz |
Pilsner Malt (Fuglsang) (1.7 SRM) |
Grain |
3 |
| 7.05 oz |
Carahell (Weyermann) (13.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 7.05 oz |
Munich Malt (Fuglsang) (7.1 SRM) |
Grain |
5 |
| 7.05 oz |
Pale Malt (Fuglsang) (3.6 SRM) |
Grain |
6 |
| 3.53 oz |
Oats, Flaked (1.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 0.56 oz |
Magnum Plath [14.0%] - Boil 60 min |
Hops |
8 |
| 10.00 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
9 |
| 1.00 tsp |
Yeast Nutrient (Boil 10 min) |
Misc |
10 |
| 1.0 pkgs |
German Ale/Kolsch (White Labs #WLP029) |
Yeast |
11 |
Taste Notes
14/11-2015: Smagte fint ved tapning.Notes
# Remove from inventory udført #
Gæres i http://gram.gadecs.com
4,2 ml mælkesyre (0,3mL/liter) tilsættes 14 liter Rødekro vand for at opnå en mæske pH på 5.4 (ifølge Bru'n Water)
27/09-2015: Gærstarter lavet med 1,7L vand kogt i 10 min. med 150g lys DME. Stor WLP-029 gær slurry fra Kim tilsat.
Brygdag: 03/10-2015
Der blev brugt afstandsring ved mæskning.
PID sat til 64 grader i stedet for 65, for at se om gryden måske varmer for meget.
Tappet på fad d. 14/11-2015 med hjælp fra Sebastian. FG=1003 (1005@9C). Gær høstes.
Tappet på flasker d. 16/12-2015, 33 x 0,5L samt 5 x 0,33L (til DM). Ingen skummende kaos denne gang. Flasker og fad var godt kolde, og øllet blev trykket ud med 0,4 bar.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor