Lespaul "Luppolajo" lotto cotta 2/9/15

All Grain Recipe

Submitted By: Floriano (Shared)
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Brewer: FLO
Batch Size: 158.50 galStyle: American Amber Ale ( 6B)
Boil Size: 165.34 galStyle Guide: BJCP 1999
Color: 4.3 SRMEquipment: Birrificio luppolajo
Bitterness: 17.9 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.053 (13.1° P)Mash Profile: A INFUSIONE standard 3 step
Est FG: 1.017 SG (4.4° P)Fermentation: ALE
ABV: 4.7%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
235 lbs 14.31 oz Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) Grain 1
22 lbs 0.74 oz Munich Malt - 10L (10.0 SRM) Grain 2
15 lbs 6.92 oz Wheat Malt NINKASI (2.0 SRM) Grain 3
5 lbs 8.18 oz Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM) Grain 4
5.11 oz Hallertauer Magnum [12.6%] - Boil 60 min Hops 5
1.59 oz Columbus (Tomahawk) [17.5%] - Boil 60 min Hops 6
5.29 oz Hallertauer [12.6%] - Boil 30 min Hops 7
0.53 oz Columbus (Tomahawk) [17.5%] - Boil 30 min Hops 8
8.82 oz Amarillo Gold [9.7%] - Boil 0 min Hops 9
5.29 oz Chinook [16.0%] - Boil 0 min Hops 10
1.0 pkgs SafAle English Ale (DCL/Fermentis #us 05) Yeast 11

Taste Notes

Notes

MODIFICHE ALLA RICETTA malto base utilizzado durtz Mr Malt invece del Muntons la ricetta è stata modificata togliendo 2Kg di Pils sostituendoli con 2Kg di malto Wheat (frumento) Ninkasi Rep.Ceca lievito utilizzato S-04 è stato modificato il metodo di filtraggio, aumentando il tempo di ricircolo, scaldando il contenitore con acqua calda ed aggiungendo accqua per eliminare l'aria presente. Il risultato è stato molto buono. Ottenendo meno sporco a fine bollitura questo a portato ad aumentare i litri in produzione (194), unica pecca i malti hanno reso meno 15 brix prima della bollitura il luppolo amarillo utilizzato per profumi 70g raccolto 2011 sacchetto aperto, 30g raccolto 2012 sacchetto nuovo DA NOTARE IN DEGUSTAZIONE UNO SPUNTO AL NASO CARATTERISTICO DIVERSO DATO DALL'INVECCHIAMENTO DELL'AMARILLO in fermentazione 194litri (16°brix) +35 acqua =225l tot FG Bottiglie Fusti

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