Lespaul "Luppolajo" lotto cotta 2/9/15
All Grain Recipe
Submitted By: Floriano (Shared)
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Brewer: FLO | |
Batch Size: 158.50 gal | Style: American Amber Ale ( 6B) |
Boil Size: 165.34 gal | Style Guide: BJCP 1999 |
Color: 4.3 SRM | Equipment: Birrificio luppolajo |
Bitterness: 17.9 IBUs | Boil Time: 60 min |
Est OG: 1.053 (13.1° P) | Mash Profile: A INFUSIONE standard 3 step |
Est FG: 1.017 SG (4.4° P) | Fermentation: ALE |
ABV: 4.7% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
Amount |
Name |
Type |
# |
235 lbs 14.31 oz |
Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
22 lbs 0.74 oz |
Munich Malt - 10L (10.0 SRM) |
Grain |
2 |
15 lbs 6.92 oz |
Wheat Malt NINKASI (2.0 SRM) |
Grain |
3 |
5 lbs 8.18 oz |
Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM) |
Grain |
4 |
5.11 oz |
Hallertauer Magnum [12.6%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
1.59 oz |
Columbus (Tomahawk) [17.5%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
5.29 oz |
Hallertauer [12.6%] - Boil 30 min |
Hops |
7 |
0.53 oz |
Columbus (Tomahawk) [17.5%] - Boil 30 min |
Hops |
8 |
8.82 oz |
Amarillo Gold [9.7%] - Boil 0 min |
Hops |
9 |
5.29 oz |
Chinook [16.0%] - Boil 0 min |
Hops |
10 |
1.0 pkgs |
SafAle English Ale (DCL/Fermentis #us 05) |
Yeast |
11 |
Taste Notes
Notes
MODIFICHE ALLA RICETTA
malto base utilizzado durtz Mr Malt invece del Muntons
la ricetta è stata modificata togliendo 2Kg di Pils sostituendoli con 2Kg di malto Wheat (frumento) Ninkasi Rep.Ceca
lievito utilizzato S-04
è stato modificato il metodo di filtraggio, aumentando il tempo di ricircolo, scaldando il contenitore con acqua calda ed aggiungendo accqua per eliminare l'aria presente. Il risultato è stato molto buono. Ottenendo meno sporco a fine bollitura questo a portato ad aumentare i litri in produzione (194), unica pecca i malti hanno reso meno 15 brix prima della bollitura
il luppolo amarillo utilizzato per profumi 70g raccolto 2011 sacchetto aperto, 30g raccolto 2012 sacchetto nuovo
DA NOTARE IN DEGUSTAZIONE UNO SPUNTO AL NASO CARATTERISTICO DIVERSO DATO DALL'INVECCHIAMENTO DELL'AMARILLO
in fermentazione 194litri (16°brix) +35 acqua =225l tot
FG
Bottiglie
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