Mud Beer 
All Grain Recipe
Submitted By: rpossobon (Shared)
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| Brewer: Rodrigo Zapelini Possobon | |
| Batch Size: 5.55 gal | Style: Saison (16C) |
| Boil Size: 6.32 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 13.8 SRM | Equipment: Equipamento para ferver 60 min |
| Bitterness: 20.8 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.060 (14.7° P) | Mash Profile: Double Infusion, Medium Body |
| Est FG: 1.010 SG (2.6° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 6.5% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 5.55 gal |
Pedra Branca |
Water |
1 |
| 7 lbs 11.46 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Acid Malt (3.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Caramel Munich 60L (Briess) (55.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 10.58 oz |
Candi Sugar, Clear (0.5 SRM) |
Sugar |
5 |
| 1.27 oz |
East Kent Goldings (EKG) [5.0%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 1.0 pkgs |
Belgian Saison (Wyeast Labs #3724) |
Yeast |
7 |
| 50.00 g |
Pink Pepper (Secondary 10 days) |
Misc |
8 |
Notes
Deu problema com a sacarificação... Não passou no teste de amido... Acabei colocando uns 500g de açúcar.
Parte do malte estava atacado por inseto. Na brassagem ficaram só as radículas do malte...
A gravidade original deu 1,070.
Na fermentação ficou bem escura. Cheirosa. Quando acrescentei a pimenta, ficou mais escura e deu um aroma meio de garrafada... bem forte.
A gravidade na fermentação ceu 1,030. Estimado de 5,3%
Dia 20/02 gravidade 1,028. 5,5%
Ficou um pouco azeda. O fermentador secundário não ficou bem lacrado.This Recipe Has Not Been Rated
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