Witbier 12°BLG v3_emalia 
All Grain Recipe
Submitted By: lukrym (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Łukasz | |
| Batch Size: 5.42 gal | Style: Witbier (16A) |
| Boil Size: 7.56 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 3.4 SRM | Equipment: Łukasz_emalia |
| Bitterness: 20.3 IBUs | Boil Time: 80 min |
| Est OG: 1.052 (13.0° P) | Mash Profile: Maksymalne odfermentowanie |
| Est FG: 1.014 SG (3.5° P) | Fermentation: Łukasz - profil wyjściowy |
| ABV: 5.1% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 8.45 gal |
RO |
Water |
1 |
| 14.11 oz |
Rice Hulls (0.0 SRM) |
Adjunct |
2 |
| 5 lbs 15.24 oz |
Bruntal Pilsen (1.8 SRM) |
Grain |
3 |
| 4 lbs 6.55 oz |
Pszenica niesłodowana (1.5 SRM) |
Grain |
4 |
| 7.05 oz |
BestMälz Vienna (4.6 SRM) |
Grain |
5 |
| 7.05 oz |
Castle Malting Diastatic (1.7 SRM) |
Grain |
6 |
| 0.35 oz |
Mosaic (HBC 369) 2014 [12.0%] - Boil 60 min |
Hops |
7 |
| 2.50 g |
Yeast Nutrient Blend (Boil 5 min) |
Misc |
8 |
| 0.71 oz |
Cascade 2014 [6.7%] - Boil 3 min |
Hops |
9 |
| 120.00 g |
Skórka pomarańczy (Boil 3 min) |
Misc |
10 |
| 15.00 g |
Trawa cytrynowa (Boil 3 min) |
Misc |
11 |
| 10.00 g |
Coriander Seed (Boil 3 min) |
Misc |
12 |
| 15.00 g |
Curacao (Boil 3 min) |
Misc |
13 |
| 1.0 pkgs |
Belgian Witbier (Wyeast Labs #3944) |
Yeast |
14 |
Taste Notes
W smaku dominuje kolendra. Po ponad tygodniu wychodzi goryczka od curacao (na przyszłość nie dawać w ogóle).Notes
Starter zrobiony 14.07.2015 - 1,4L/7Blg wstawiony na mieszadło o godzinie 18, zdjęty o godzinie 15 dnia następnego. Starter jasny, prawidłowy.
Kleikowanie pszenicy i płatków ryżowych - 1:4 z wodą, temperatura 64->61 stopni przez 30 minut. Dolanie pozostałych 9L wody. Ustabilizowanie temperatury na poziomie 53 stopni i wrzucenie słodów (temperatura spadła do 52 stopni). Reszta jak w programie.
Dodałem w trakcie 2L filtratu 6BLG, a przed końcem gotowania 1,5L wody RO.
Chłodzenie do 15 stopni. Ze startera zlana zawartość z góry i dodana gęstwa. Temperatura brzeczki: 17,3 stopnia. Wstawione do lodówki do 18 stopni.
Napowietrzanie: 2x30sek machania fermentorem.
01.08.2015 - 7,0/3,3/1.013 - zlane do KEG'a. 10 minut machania kegiem pod ciśnieniem na początku 2,5 bar aż do ustąpienia pobierania CO2 z butli.
Zabutelkowane 8 butelek - w sumie 3,9L +0,2L roztworu wody z cukrem w temp. 16C z 27g cukru (2,6 v/v)This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor