Nut brown ale 
All Grain Recipe
Submitted By: j_ettar (Shared)
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| Brewer: Grandjean | |
| Batch Size: 9.26 gal | Style: Northern English Brown Ale (11C) |
| Boil Size: 12.01 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 14.5 SRM | Equipment: aNEW ***2014 jean 50l hlt 70l mt 50l bk 9,26 gal |
| Bitterness: 22.0 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.053 (13.2° P) | Mash Profile: Single Infusion, Medium Body JOHN FLY SPARGE ( 154 - 67,8) |
| Est FG: 1.014 SG (3.6° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.2% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 12 lbs 10.83 oz |
Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 6.93 oz |
Caramel Malt - 60L (Briess) (60.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 6.93 oz |
Oats, Flaked (1.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 11.99 oz |
Victory Malt (25.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 5.64 oz |
Chocolate Malt (350.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 1.43 oz |
Styrian Celeja [4.7%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 1.43 oz |
East Kent Goldings (EKG) [5.5%] - Boil 15 min |
Hops |
7 |
| 2.00 g |
Yeast Nutrient (Boil 15 min) |
Misc |
8 |
| 1.85 items |
Whirlfloc Tablet FLAMEOUT (Boil 0 min) |
Misc |
9 |
| 1.0 pkgs |
British Ale II (Wyeast Labs #1335) |
Yeast |
10 |
Taste Notes
og devrait etre 1.054, j'ai visé un peu plus bas pour vérifier efficiency...
fuggle est remplacé par SG
SRM surement un peu bas.. but je try...
essaye avoine pour head retention
old notes :
Mash : pitch à 78.9 pour arriver à 153.6
31 Litres apres le refroidissement
Fermentation 15 + 1
le 26 juin = 1,014, j'ai rousé une fois la yeast en prennant le sample seulement rousé la temperature de la wlp002
le 29 juin, j'ai monté la temp a 19 +-2, mais en soirée temp encore 17
29 juin wlp 002 = 1,014 pas bougé! 74% efficiency supposé etre 63-70. meilleure attenuation vu que c'est une 2eme gene!!! over pitcher si first gen
29 juin british ale 2 1.021 :X attenuation de 61%, une partie du krausen encore en haut pas encore tombé, je vais augmenter la temperature encore pour faire tomber le tout! et j'ai rousé le gros cake tout flocullé en bas!! Je crois que le starter n'avait pas été assez long, car je n'avais pas de egg drop
Il me semble que la bale 2 a fini entre 1.014 et 1.020... grmnrlmbrlm perdu notes..
High Flocculation. 73-76% Attenuation. 63-75°F (17-24°C) Temperature Range
29 juin cold crash parti pour la wlp002
12 juillet embouteillage carbonatation a 2.3
on bouteille 6 l de chaque.
Table Sugar: 69.0 g pour les 12 l, alors 35g pour 6 bouteilles
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BeerSmith™ Recipes and Web Editor