West Coast Brewery VardeFrei 
All Grain Recipe
Submitted By: laegreiden (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Thomas | |
| Batch Size: 6.60 gal | Style: American Pale Ale (10A) |
| Boil Size: 9.70 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 6.7 SRM | Equipment: Mitt Bratberg Kompaltbryggeri |
| Bitterness: 27.2 IBUs | Boil Time: 240 min |
| Est OG: 1.042 (10.4° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Full Body |
| Est FG: 1.013 SG (3.4° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
| ABV: 3.7% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 6 lbs 6.29 oz |
Pale Ale (2-row) (3.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 2 lbs 0.80 oz |
Cara Blond 20 (Castle Malting) (10.2 SRM) |
Grain |
2 |
| 15.52 oz |
Chateau Munich (12.7 SRM) |
Grain |
3 |
| 13.76 oz |
Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 3.17 oz |
Chateau Cara Gold (60.9 SRM) |
Grain |
5 |
| 0.18 oz |
Cascade [6.9%] - Boil 240 min |
Hops |
6 |
| 1.06 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
7 |
| 1.06 oz |
Citra [15.8%] - Boil 10 min |
Hops |
8 |
| 0.18 oz |
Amarillo [9.2%] - Boil 10 min |
Hops |
9 |
| 0.50 tsp |
Yeast Nutrient (Boil 10 min) |
Misc |
10 |
| 1.06 oz |
Cascade [6.9%] - Boil 2 min |
Hops |
11 |
| 0.53 oz |
Amarillo [9.2%] - Boil 2 min |
Hops |
12 |
| 1.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
13 |
| 1.06 oz |
Cascade [6.9%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
14 |
| 0.71 oz |
Amarillo [9.2%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
15 |
| 0.35 oz |
Citra [12.0%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
16 |
Taste Notes
Smakte veldig friskt og fint, veldig lett og drikke, mangler litt sødme og fylde.
Citra humlen dominerer smaksbildet noe.Notes
Planen versjon 1.0
Del 1:
-Brygges med 60 minutters kok og kun bruk av bitter humle og tilsetningsstoff.
-Kjøl ned
-Tilsett US-05 og la vørteren gjære ut som vanlig, cirka 19 grader.
Del 2:
-Etter cirka 14 dagers gjæring, tappes alt tilbake på bryggeapparatet.
-Varmes opp til 80 grader, og blir stående på denne temperaturen i 180 minutter.
-Etter 180 minutter øk temperatur til kok, tilsett smak og aroma humle. Kok i cirka 30 min.
-Tilsett 5 gram sukker pr/literen for næring til gjær.
-Kjøles ned å settes tilbake på samme gjærkake og ristes godt (Dette for å få tilbake profilen til gjæren)
- Planlegg gjæring i 7 dager, tilsett planlagt tørrhumle.
-Etter 7 dager, flasking 6,5 gram sukker pr/liter, tapp på fat, karboner med 0,6 bar i 14 dager på kjøl.
-Skål
(Brygget var planlagt med centenniel, brukte Citra som erstatning)
Hva skjedde i versjon 1.0
15/6: Brygget som planlagt, mesking på 72 grader, 60 min kok, Brukte sirkulasjonspumpe. 27 liter i bøtten, tilsatt US-05. Gjæringstemperatur 19 grader.
21/6: FG 1.010, ABV 3,9%. Tappet 25 liter på bryggeapparat.
16:00 starter oppvarming av øl
16:45 80 grader.
20:12 starter oppvarming til kok, teoretisk rest alkohol er 0,07%
20:36 Full kok 100 grader
21:00 tilsatt 98 gram sukker, kjøler plassert i kok
21:14 Tilsatt 10 min humle og 2 liter vann
21:22 Tilsatt 2 min humle
21:24 Varme av, start kjøling
21:50 Ferdig kjølt 22 grader, tømmes over på gjæringskar med original gjærkake.
21:55 Gjæringskar ristes godt og settes tilbake på samme gjøringsplass, 19 grader.
Ny OG 1.015
28/6: FG: 1.010, som utgjør teoretisk 0,66% + 0,07% gjenværende = ABV = 0,73% på fat.
Karbonert på flaske med 6,5 gram sukker pr/liter, som utgjør ABV = 1,13% på flaske.
Forbedring versjon 2.0
-Mesking gjennomføres på 78 grader i 60 min.
-Tilsett nok vann i forhold til avkok,(25 liter i bryggemaskine, 25 liter tilbake til gjærin)
-Tilsett halve mengden sukker i sekundærkok = 49 gram.
-Tilsett Amarillo humle, 5 gram 10m min, 15 gram 2 min, 30 gram tørrhumle i 5 dager.
- Karbonering på flaske 6 gram sukker.
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor