BBryg #18 Barley Wine (TN#55)

All Grain Recipe

Submitted By: JesperB (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Jesper Bækgaard
Batch Size: 5.28 galStyle: English Barleywine (19B)
Boil Size: 6.27 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 25.6 SRMEquipment: 50L gryde
Bitterness: 33.9 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.108 (25.5° P)Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Full Body
Est FG: 1.032 SG (7.9° P)Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 10.2%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
12 lbs 0.19 oz DMG Pilsner Malt (2.0 SRM) Grain 1
2 lbs 8.04 oz WEY Munich Type II (11.4 SRM) Grain 2
1 lbs 0.12 oz DMG Caramel Malt (63.5 SRM) Grain 3
1 lbs 0.02 oz CM Biscuit (50 EBC) (karamelmalt) (25.4 SRM) Grain 4
8.06 oz CM Cara Gold (120 EBC) (60.9 SRM) Grain 5
8.06 oz CM Special B (300 - 400 EBC) (180.0 SRM) Grain 6
3.20 oz CM Crystal (150 EBC) (76.1 SRM) Grain 7
1.09 oz Northdown - 100 Gr. 8,45% Alpha (Blade) [8.4%] - Boil 60 min Hops 8
0.96 oz Progress 2010 5,1% AA [5.1%] - Boil 30 min Hops 9
10.00 g Irish Moss (Boil 10 min) Misc 10
0.88 oz East Kent Goldings [6.9%] - Boil 10 min Hops 11
101.55 g BrewBody (Boil 5 min) Misc 12
1.0 pkgs British Ale (gærkage) (White Labs #WLP005) Yeast 13
1.00 tsp Yeast Nutrient (Primary 3 days) Misc 14
1 lbs 0.12 oz Dansukker Stor Brun Kandis (71.1 SRM) Sugar 15

Taste Notes

Fredag (6.dagen) smag efter tilsat kandis: Meget sødt og aromatisk.

Notes

Brygget en søndag hos Thomas (i hans nye udekøkken) og gæringen var først rigtigt i gang tirsdag morgen. Fredag (6.dagen) virkede gæringen som være gået i stå, færre end 1. blop pr. minut. VF før og efter tilsætning af belgisk kandis: 1057 og 1062. Tilsætter 100 g brewbody den 15/12 ifm. tapning. VF inden tilsætning af brewbody ej korr 1055. VF efter brewbody: ej målt 10 ml isinglas tilsat

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine