BBryg #13 BækBrygBruin (sjat) 
All Grain Recipe
Submitted By: JesperB (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Jesper Bækgaard | |
| Batch Size: 5.81 gal | Style: Flanders Brown Ale/Oud Bruin (17C) |
| Boil Size: 7.25 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 20.9 SRM | Equipment: Elektrisk gryde 29 L |
| Bitterness: 20.4 IBUs | Boil Time: 75 min |
| Est OG: 1.077 (18.6° P) | Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out |
| Est FG: 1.006 SG (1.5° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
| ABV: 9.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 9 lbs 12.11 oz |
DMG Pilsner Malt (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 1.13 oz |
WEY Munich Type II (11.4 SRM) |
Grain |
2 |
| 14.22 oz |
CM Cara Gold (120 EBC) (60.9 SRM) |
Grain |
3 |
| 8.82 oz |
CM Crystal (150 EBC) (76.1 SRM) |
Grain |
4 |
| 7.05 oz |
CM Special B (300 - 400 EBC) (180.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 4.27 oz |
CM Biscuit (50 EBC) (karamelmalt) (25.4 SRM) |
Grain |
6 |
| 11.82 oz |
Brun farin (Brown Sugar, Dark) (50.0 SRM) |
Sugar |
7 |
| 10.58 oz |
Invert Sugar (0.0 SRM) |
Sugar |
8 |
| 9.74 oz |
Brun kandis (Candi Sugar, Amber) (75.0 SRM) |
Sugar |
9 |
| 4.10 oz |
Honey (1.0 SRM) |
Sugar |
10 |
| 0.99 oz |
Styrian Goldings [5.4%] - Boil 75 min |
Hops |
11 |
| 0.99 oz |
Styrian Goldings [5.4%] - Boil 15 min |
Hops |
12 |
| 15.00 g |
Rå cacaobønner (Boil 15 min) |
Misc |
13 |
| 10.00 g |
Coriander Seed Koriander (Boil 15 min) |
Misc |
14 |
| 5.00 g |
Orange Peel, Bitter (Boil 15 min) |
Misc |
15 |
| 5.00 g |
Orange Peel, Sweet (sød appelsinskal) (Boil 15 min) |
Misc |
16 |
| 120.00 g |
Malto-Dextrine (Brew Body) (Boil 5 min) |
Misc |
17 |
| 1.0 pkgs |
Flemish Ale Blend (White Labs #WLP-665) |
Yeast |
18 |
Notes
1330 mæsk start 71 gr vand mæsk 61, skal være 66,7, sætter smc på 65
25 min om at nå 67 gr
1500 mæsk slut
det første der komme ud af gryden har 1089
gyde start i slangen efter 5 liter 1068
10 1052
15 1028
21 1025
24 1020
26 1018
1600 gydning overstået
26 liter i spand
da gryden var tom kunne jeg se at slangen til bundspiralen var faldet af = kortslutning
½ cm fri i gryde = 28,5 liter i gryde preboil (altså 2½ mere end der vises i brygspand)
1605 opvarmning startet, målt i gryden er der kun ½ cm fra kant = 28,5 liter
1630 79 gr
preboil grav 1048 skulle ha været 1059
1700 kogning starter
koriander blev ikke stødt (hel mørk koriander)
1910 afkølet 6 cm under kant = 23 liter afkølet, vf 1075, skulle være 1077 (men ekstra sukker tilsat).
19xx tilsætter 1½ liter gærstarter + 1 extra rør med flemish ale blend wlp-665, altså i alt to rør.
Næste morgen ½ blop pr. sek.
2. morgen 1 blop pr. sek.
Fantastisk duft i badeværelset.
21.2.13: Inventory ikke opdateret, mangler også sukker og gærThis Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor