BBryg #13 BækBrygBruin (sjat)

All Grain Recipe

Submitted By: JesperB (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Jesper Bækgaard
Batch Size: 5.81 galStyle: Flanders Brown Ale/Oud Bruin (17C)
Boil Size: 7.25 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 20.9 SRMEquipment: Elektrisk gryde 29 L
Bitterness: 20.4 IBUsBoil Time: 75 min
Est OG: 1.077 (18.6° P)Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out
Est FG: 1.006 SG (1.5° P)Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 9.4%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
9 lbs 12.11 oz DMG Pilsner Malt (2.0 SRM) Grain 1
1 lbs 1.13 oz WEY Munich Type II (11.4 SRM) Grain 2
14.22 oz CM Cara Gold (120 EBC) (60.9 SRM) Grain 3
8.82 oz CM Crystal (150 EBC) (76.1 SRM) Grain 4
7.05 oz CM Special B (300 - 400 EBC) (180.0 SRM) Grain 5
4.27 oz CM Biscuit (50 EBC) (karamelmalt) (25.4 SRM) Grain 6
11.82 oz Brun farin (Brown Sugar, Dark) (50.0 SRM) Sugar 7
10.58 oz Invert Sugar (0.0 SRM) Sugar 8
9.74 oz Brun kandis (Candi Sugar, Amber) (75.0 SRM) Sugar 9
4.10 oz Honey (1.0 SRM) Sugar 10
0.99 oz Styrian Goldings [5.4%] - Boil 75 min Hops 11
0.99 oz Styrian Goldings [5.4%] - Boil 15 min Hops 12
15.00 g Rå cacaobønner (Boil 15 min) Misc 13
10.00 g Coriander Seed Koriander (Boil 15 min) Misc 14
5.00 g Orange Peel, Bitter (Boil 15 min) Misc 15
5.00 g Orange Peel, Sweet (sød appelsinskal) (Boil 15 min) Misc 16
120.00 g Malto-Dextrine (Brew Body) (Boil 5 min) Misc 17
1.0 pkgs Flemish Ale Blend (White Labs #WLP-665) Yeast 18

Notes

1330 mæsk start 71 gr vand mæsk 61, skal være 66,7, sætter smc på 65 25 min om at nå 67 gr 1500 mæsk slut det første der komme ud af gryden har 1089 gyde start i slangen efter 5 liter 1068 10 1052 15 1028 21 1025 24 1020 26 1018 1600 gydning overstået 26 liter i spand da gryden var tom kunne jeg se at slangen til bundspiralen var faldet af = kortslutning ½ cm fri i gryde = 28,5 liter i gryde preboil (altså 2½ mere end der vises i brygspand) 1605 opvarmning startet, målt i gryden er der kun ½ cm fra kant = 28,5 liter 1630 79 gr preboil grav 1048 skulle ha været 1059 1700 kogning starter koriander blev ikke stødt (hel mørk koriander) 1910 afkølet 6 cm under kant = 23 liter afkølet, vf 1075, skulle være 1077 (men ekstra sukker tilsat). 19xx tilsætter 1½ liter gærstarter + 1 extra rør med flemish ale blend wlp-665, altså i alt to rør. Næste morgen ½ blop pr. sek. 2. morgen 1 blop pr. sek. Fantastisk duft i badeværelset. 21.2.13: Inventory ikke opdateret, mangler også sukker og gær

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine