BBryg #11 Belgisk Chokolade (Landy#34)

All Grain Recipe

Submitted By: JesperB (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Jesper Bækgaard
Batch Size: 6.34 gal	Style: Belgian Specialty Ale (16E)
Boil Size: 7.40 gal	Style Guide: BJCP 2008
Color: 22.1 SRM	Equipment: El gryde
Bitterness: 17.6 IBUs	Boil Time: 60 min
Est OG: 1.063 (15.5° P)	Mash Profile: Single Infusion, Full Body, No Mash Out
Est FG: 1.013 SG (3.2° P)	Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 6.7%	Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount	Name	Type	#
11 lbs 11.04 oz	DMG Pilsner Malt (1.6 SRM)	Grain	1
1 lbs 4.91 oz	Lys Karamelmalt (63.5 SRM)	Grain	2
1 lbs 4.74 oz	Munich Malt (9.0 SRM)	Grain	3
10.45 oz	Biscuit Malt (23.0 SRM)	Grain	4
10.45 oz	Special B Malt (180.0 SRM)	Grain	5
8.33 oz	Barley, Flaked (1.7 SRM)	Grain	6
5.23 oz	Candi Sugar, Dark (275.0 SRM)	Sugar	7
1.06 oz	Saaz [4.2%] - Boil 60 min	Hops	8
30.00 g	Criollo Beans - Whole (Boil 20 min)	Misc	9
1.13 oz	Styrian Goldings [5.2%] - Boil 10 min	Hops	10
1.0 pkgs	Abbey Ale (White Labs #WLP530)	Yeast	11
2.20 g	Yeast Nutrient (Primary 3 days)	Misc	12

Notes

lys karamelmalt 600 g bliver erstattet af 300g cara munich type II 110-130 EBC 300g CM crystal 150 EBC Købes ind: lys karamelmalt 125 EBC biscuit malt 45-50 EBC mørk kandis Iflg. TN vil den blive god efter ca. 3 mdr. mæskning vægtfylder 1345 start 1415 1070 1440 1077 1500 1083 1515 1084 1550 1087 gydning vægtfylder fra 1) slangen og fra 2) hele spanden efter 10 l 1070 15 l 1060 19 l 1048 1071 23 l 1035 1067 27 l 1025 1063 preboil 59,9 gr. 1065 målt i gryde 28 liter, i spanden fylder samme bryg 27 liter 1810 første humle saaz i 1850 chokobønner i 1900 sidste humle styrian golding i 2015: gær tilsat, OG den kolde urt 1072 gæren virkede lidt død, der var ikke meget spritlugt i forkulturen ======================================== 4. feb.: MF: 1042, cirka et blob pr. 2. minut. 13. feb.: MF: 1040, sjældne blob, måske med 5 min. interval.

BeerSmith™ Recipes and Web Editor