BBryg #24 Foreign Extra Stout Guinness clone-Køge Øldag 
All Grain Recipe
Submitted By: JesperB (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Jesper Bækgaard | |
| Batch Size: 5.28 gal | Style: Foreign Extra Stout (13D) |
| Boil Size: 7.16 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 26.9 SRM | Equipment: Elektrisk gryde 29 L |
| Bitterness: 29.7 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.075 (18.1° P) | Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out |
| Est FG: 1.015 SG (3.8° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
| ABV: 7.9% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 9 lbs 14.73 oz |
WEY Pale Ale (6,5 EBC) (3.3 SRM) |
Grain |
1 |
| 4 lbs 6.55 oz |
Brewferm Flaked Barley (1.7 SRM) |
Grain |
2 |
| 7.05 oz |
MUN Roasted Barley (chokolademalt) (723.4 SRM) |
Grain |
3 |
| 3.53 oz |
CM Peated (Røgmalt) (2.8 SRM) |
Grain |
4 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Muscavado rørsukker, mørk - Sugar, Dark (50.0 SRM) |
Sugar |
5 |
| 1.16 oz |
Chinook [8.9%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 1.06 oz |
East Kent Goldings [4.2%] - Boil 10 min |
Hops |
7 |
| 0.50 items |
Protafloc (Boil 9 min) |
Misc |
8 |
| 1.0 pkgs |
British Ale (Craft Series) (Mangrove Jack's #10540) |
Yeast |
9 |
| 8.00 g |
Yeast Nutrient Fermaid K (Primary 3 days) |
Misc |
10 |
Notes
Inspiration: https://byo.com/stout/item/2184-guinness-foreign-extra-stout-clone
Mæskning:
1½ time pga glemt flaked barley. Flaked barley fik 1 time resten fik 1½.
Gydning:
10 første liter 1068, der kom luft i slangen (gryde tæt på tom) efter 9 liter.
Herefter gydes, ingen gydning før
gydet 5 liter, 2-3 min pause, målt 1066 i slangen efter ½ liter tapning, tappet til 15 liter
gydet 5 liter, 2-3 min pause, målt 1042 i slangen, tappet til 20 liter
gydet 5 liter, 2-3 min pause, målt 1029 i slangen, tappet til 27 liter
fortsætter aftapning gyder on the fly, målt 1020 i slangen ved 27 l,
tappet til 28 liter, målt 1021 i slangen ved 28 l.
Samlet preboil 1047 (uden muskavado)
Boil:
Starter i 2 gryder, det kan ikke være i 1.
29/4 (7.dagen) VF 1039 uden korr., virker gået i stå.
14/5-15 Tap, FG 1037 uden korr.
Tynd som saftevand, rund, lidt sød? Lidt uklar, farve ok.
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor