BBryg #24 Foreign Extra Stout Guinness clone-Køge Øldag

All Grain Recipe

Submitted By: JesperB (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Jesper Bækgaard
Batch Size: 5.28 galStyle: Foreign Extra Stout (13D)
Boil Size: 7.16 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 26.9 SRMEquipment: Elektrisk gryde 29 L
Bitterness: 29.7 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.075 (18.1° P)Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out
Est FG: 1.015 SG (3.8° P)Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 7.9%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
9 lbs 14.73 oz WEY Pale Ale (6,5 EBC) (3.3 SRM) Grain 1
4 lbs 6.55 oz Brewferm Flaked Barley (1.7 SRM) Grain 2
7.05 oz MUN Roasted Barley (chokolademalt) (723.4 SRM) Grain 3
3.53 oz CM Peated (Røgmalt) (2.8 SRM) Grain 4
1 lbs 1.64 oz Muscavado rørsukker, mørk - Sugar, Dark (50.0 SRM) Sugar 5
1.16 oz Chinook [8.9%] - Boil 60 min Hops 6
1.06 oz East Kent Goldings [4.2%] - Boil 10 min Hops 7
0.50 Protafloc (Boil 9 min) Misc 8
1.0 pkgs British Ale (Craft Series) (Mangrove Jack's #10540) Yeast 9
8.00 g Yeast Nutrient Fermaid K (Primary 3 days) Misc 10

Notes

Inspiration: https://byo.com/stout/item/2184-guinness-foreign-extra-stout-clone Mæskning: 1½ time pga glemt flaked barley. Flaked barley fik 1 time resten fik 1½. Gydning: 10 første liter 1068, der kom luft i slangen (gryde tæt på tom) efter 9 liter. Herefter gydes, ingen gydning før gydet 5 liter, 2-3 min pause, målt 1066 i slangen efter ½ liter tapning, tappet til 15 liter gydet 5 liter, 2-3 min pause, målt 1042 i slangen, tappet til 20 liter gydet 5 liter, 2-3 min pause, målt 1029 i slangen, tappet til 27 liter fortsætter aftapning gyder on the fly, målt 1020 i slangen ved 27 l, tappet til 28 liter, målt 1021 i slangen ved 28 l. Samlet preboil 1047 (uden muskavado) Boil: Starter i 2 gryder, det kan ikke være i 1. 29/4 (7.dagen) VF 1039 uden korr., virker gået i stå. 14/5-15 Tap, FG 1037 uden korr. Tynd som saftevand, rund, lidt sød? Lidt uklar, farve ok.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine