Tripel

All Grain Recipe

Submitted By: FabioRJ (Shared)
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Brewer: Fabio
Batch Size: 5.28 galStyle: Belgian Tripel (18C)
Boil Size: 7.40 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 5.3 SRMEquipment: Panelas 36 e 38
Bitterness: 32.0 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.083 (20.0° P)Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Medium Body
Est FG: 1.006 SG (1.6° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 10.2%Taste Rating: 0.0

Ingredients
Amount Name Type #
9.51 gal Cascataí, Brasil Water 1
11 lbs 0.37 oz Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) Grain 2
8.82 oz Melanoiden Malt (20.0 SRM) Grain 3
8.82 oz Vienna Malt (3.5 SRM) Grain 4
2 lbs 3.27 oz Sugar, Table (Sucrose) (1.0 SRM) Sugar 5
0.63 oz Ella [15.0%] - Boil 60 min Hops 6
0.35 oz Hallertauer, New Zealand [6.7%] - Boil 30 min Hops 7
0.71 oz Summer [6.0%] - Boil 0 min Hops 8
2.0 pkgs Craft Series Yeast - Belgian Ale (Mangrove Jacks #M27) Yeast 9

Taste Notes

Notes

A perda por absorção foi metade que no equipamento usando a panela de filtração. Por isso, o volume real foi 4 litros maior que o estimado. Dessa maneira, o balde de 30 litros foi insuficiente para o crescimento da massa e a espuma vazou pelo air lock. Teve que ser retirado 4 litros para conter o vazamento. Para uma próxima leva de Belga, utilizar açucar comun. Fazer rampas de parada, beta e alfa. Fazer whirpool para separar o trub e calcular corretamente o volume. Perda do fermentador: 2,1 L

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