Beer #4 "Hoegaarden" 
Extract Recipe
Submitted By: JI76 (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Janne Ilvonen | |
| Batch Size: 6.60 gal | Style: Witbier (16A) |
| Boil Size: 3.37 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 4.6 SRM | Equipment: Pot ( 2 Gal/7.6 L) - Extract |
| Bitterness: 21.2 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.055 (13.5° P) | |
| Est FG: 1.017 SG (4.3° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
| ABV: 5.0% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 1.32 gal |
Borehole water |
Water |
1 |
| 10.58 oz |
Spraymalt Wheat [Boil for 60 min] (4.1 SRM) |
Dry Extract |
2 |
| 1.76 oz |
Saaz [3.3%] - Boil 60 min |
Hops |
3 |
| 25.00 g |
Coriander Seed (Boil 5 min) |
Misc |
4 |
| 25.00 g |
Orange Peel, Bitter (Boil 5 min) |
Misc |
5 |
| 2.0 pkgs |
Safbrew Wheat (DCL/Fermentis #WB-06) |
Yeast |
6 |
| 4 lbs 13.60 oz |
Spraymalt Wheat (4.1 SRM) |
Dry Extract |
7 |
| 3 lbs 4.91 oz |
Wheat (4.1 SRM) |
Extract |
8 |
Notes
14.11.2012:
-Hiiva nesteytettiin 350ml 30'C vedessä. Sai turvota n. 30min.
-Vierrettä ilmattaessa syntyi runsaasti vaahtoa, joka poistettiin => mitattu ominaispaino hieman pienempi kuin ennustettu.
-Vierteessä maistui humala kohtuullisen voimakkaasti. Mausteet eivät maistu vierteessä.
-Vierre kohtuullisen tummaa tässä vaiheessa.
-Hiiva lisättiin n. 23'C lämpöiseen vierteeseen.
15.11.2012:
-Olut lähtenyt voimakkaasti käymään => vaahtoa tullut vesilukosta ja kannen välistä
17.11.2012
-Oluen käyminen selvästi hidastunut
22.11.2012:
-Vesilukosta tulee välillä kuplia
-Ominaispaino mitattu: 1,010
-Lämpötila 20'C
-Maku selvästi Hoegaardenmainen, väriltään kellertävä ja sumea.
-Maku kohtuullisen hyvä jo tässä vaiheessa.
24.11.2012
- Vesilukosta tulee kuplia n. 40-60s välein
- Kantta ei avattu tässä vaiheessa
30.11.2012
-Ominaispaino 1,009
-Pullotukseen 23,5l
-Jälkikäymiseen käytettävä spraymallas sulatettiin yht. 4dl vettä
-Jälkikäymissokeri lisättiin kahdessa vaiheessa, sillä tynnyriin laitettiin 3g/l vehnä spraymallasta ja lasipulloihin 6g/l. Tynnyrin CO2 = 2.2 ja pullon 2.6
-Aluksi kokosatsiin lisättiin 70g spraymallasta.
-Loppuun 18,5 l satsiin lisättiin vielä 94g spraymallasta
-1kpl 5l tynnyreitä ja loput 0,66l patenttikorkkipulloihinThis Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor