Flættis Nøkken Imperial Stout 
All Grain Recipe
Submitted By: flatface (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Flættisbrygg | |
| Batch Size: 13.21 gal | Style: Imperial Stout (13F) |
| Boil Size: 17.39 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 50.8 SRM | Equipment: Speidel Braumeister 50L |
| Bitterness: 49.6 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.102 (24.1° P) | Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out |
| Est FG: 1.024 SG (6.2° P) | Fermentation: My Aging Profile |
| ABV: 10.3% | Taste Rating: 35.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 18 lbs 11.83 oz |
Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 10.10 oz |
Caramel/Crystal Malt - 80L (80.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 4.11 oz |
Black (Patent) Malt (659.9 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 4.11 oz |
Caramel Rye (Weyermann) (81.2 SRM) |
Grain |
4 |
| 1 lbs 4.11 oz |
Chocolate Malt (450.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 1 lbs 4.11 oz |
Roasted Barley (558.4 SRM) |
Grain |
6 |
| 1 lbs 3.40 oz |
Wheat, Flaked (1.6 SRM) |
Grain |
7 |
| 15.87 oz |
Carafoam (Weyermann) (2.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 13 lbs 3.64 oz |
Light Dry Extract (8.0 SRM) |
Dry Extract |
9 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Brown Sugar, Dark (50.0 SRM) |
Sugar |
10 |
| 2.65 oz |
Chinook [11.2%] - Boil 60 min |
Hops |
11 |
| 1.59 oz |
Chinook [12.5%] - Boil 30 min |
Hops |
12 |
| 1.31 oz |
Centennial [9.7%] - Boil 15 min |
Hops |
13 |
| 1.00 items |
Protafloc (Boil 10 min) |
Misc |
14 |
| 1.31 oz |
Centennial [9.7%] - Boil 5 min |
Hops |
15 |
| 4.0 pkgs |
SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) |
Yeast |
16 |
Taste Notes
1.0: batch med Eikechips var fabelaktig, men manglet totalt på skumfasthet siste gang.
Må endre slik at vi får mer skumNotes
DME and sugar added before Boil.
Test med Eikechips:
- Ta ut vørter 15 min før kokeslutt og trekke separat sammen med eikechips (til Halv Batch)
- Etter første gjæringsdunk er tappet, tilsett eikechips avkok tilbake i kokekaret før tapping til neste gjæringsdunk
- Bruke fransk eik ... den har mer vaniljeaktig smak. (Eik, Dark Roast)
- Hvor mye (Brukte halv pakke på halv batch ... en dunk) ?
Neste gange meske på 64-65 grader for å komme under MAX FG for konkurranse ... DME'en gir mye restsukker som vi ikke har kontroll på
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor