Flættis Nøkken Imperial Stout

All Grain Recipe

Submitted By: flatface (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Flættisbrygg
Batch Size: 13.21 galStyle: Imperial Stout (13F)
Boil Size: 17.39 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 50.8 SRMEquipment: Speidel Braumeister 50L
Bitterness: 49.6 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.102 (24.1° P)Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out
Est FG: 1.024 SG (6.2° P)Fermentation: My Aging Profile
ABV: 10.3%Taste Rating: 35.0

Ingredients
Amount Name Type #
18 lbs 11.83 oz Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM) Grain 1
1 lbs 10.10 oz Caramel/Crystal Malt - 80L (80.0 SRM) Grain 2
1 lbs 4.11 oz Black (Patent) Malt (659.9 SRM) Grain 3
1 lbs 4.11 oz Caramel Rye (Weyermann) (81.2 SRM) Grain 4
1 lbs 4.11 oz Chocolate Malt (450.0 SRM) Grain 5
1 lbs 4.11 oz Roasted Barley (558.4 SRM) Grain 6
1 lbs 3.40 oz Wheat, Flaked (1.6 SRM) Grain 7
15.87 oz Carafoam (Weyermann) (2.0 SRM) Grain 8
13 lbs 3.64 oz Light Dry Extract (8.0 SRM) Dry Extract 9
1 lbs 1.64 oz Brown Sugar, Dark (50.0 SRM) Sugar 10
2.65 oz Chinook [11.2%] - Boil 60 min Hops 11
1.59 oz Chinook [12.5%] - Boil 30 min Hops 12
1.31 oz Centennial [9.7%] - Boil 15 min Hops 13
1.00 Protafloc (Boil 10 min) Misc 14
1.31 oz Centennial [9.7%] - Boil 5 min Hops 15
4.0 pkgs SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Yeast 16

Taste Notes

1.0: batch med Eikechips var fabelaktig, men manglet totalt på skumfasthet siste gang. Må endre slik at vi får mer skum

Notes

DME and sugar added before Boil. Test med Eikechips: - Ta ut vørter 15 min før kokeslutt og trekke separat sammen med eikechips (til Halv Batch) - Etter første gjæringsdunk er tappet, tilsett eikechips avkok tilbake i kokekaret før tapping til neste gjæringsdunk - Bruke fransk eik ... den har mer vaniljeaktig smak. (Eik, Dark Roast) - Hvor mye (Brukte halv pakke på halv batch ... en dunk) ? Neste gange meske på 64-65 grader for å komme under MAX FG for konkurranse ... DME'en gir mye restsukker som vi ikke har kontroll på

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine