#26 - Black Tears 
All Grain Recipe
Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Morten Gade Sørensen | |
| Batch Size: 5.81 gal | Style: Schwarzbier (Black Beer) ( 4C) |
| Boil Size: 7.20 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 21.8 SRM | Equipment: 25 ltr. Nimbus - RS270 |
| Bitterness: 26.0 IBUs | Boil Time: 75 min |
| Est OG: 1.052 (13.0° P) | Mash Profile: Double Infusion, Light Body |
| Est FG: 1.009 SG (2.3° P) | Fermentation: Lager, 14d @ 10C + 5d @ 19C (diacetyl rest) |
| ABV: 5.8% | Taste Rating: 75.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 3.96 gal |
Rødekro Vandværk |
Water |
1 |
| 1.50 ml |
Lactic Acid (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 8 lbs 6.04 oz |
Pilsner Malt (Fuglsang) (1.7 SRM) |
Grain |
3 |
| 2 lbs 5.04 oz |
Munich Malt (Fuglsang) (7.1 SRM) |
Grain |
4 |
| 7.05 oz |
Carafa Special II (Weyermann) (415.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 3.53 oz |
Chocolate Wheat (Weyermann) (415.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 3.53 oz |
Oats, Flaked (1.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 0.56 oz |
Northern Brewer 2012 [8.9%] - Boil 75 min |
Hops |
8 |
| 0.71 oz |
Hersbrucker 2012 [2.3%] - Boil 60 min |
Hops |
9 |
| 10.00 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
10 |
| 1.41 oz |
Hersbrucker 2012 [2.3%] - Boil 10 min |
Hops |
11 |
| 0.50 tsp |
Yeast Nutrient (Boil 10 min) |
Misc |
12 |
| 0.88 oz |
Hersbrucker 2012 [2.3%] - Boil 0 min |
Hops |
13 |
| 1.0 pkgs |
German Bock Lager (White Labs #WLP833) |
Yeast |
14 |
Notes
# Remove from inventory udført #
3L vand/kg malt
uden afstandsring
6V cirkulation
fjern humlesok
whirlpool
05/01-2015: Gærstarter på 3L (=>2,5L) med 300g lys DME sat i gang med ca. 110ml WLP833 høstet og vasket gærkage fra forrige bryg (Røgslør). Starter pitchet ved ca. 25 grader.
10/01-2015: Brygdag.
Kogning hjulpet i gang med dypkoger. Gærnæring tilsat uopløst sammen med Irish Moss.
Gæren blev pitchet kl. 21:15 ved 11.8C.
11/01-2015: 11:30. Fint gærlag på ca. 2cm er allerede dannet på toppen.
12/03-2015: Tappet på fad. Tvangskarboneres ved 2 grader med 1 bar tryk (0,2 bar over target). FG = 1011
15/03-2015: Tappet på 50x0,33L samt 3x0,5L flasker. Fin karbonering og smag!
DM i Håndbryg ID: 2F-53This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor