#26 - Black Tears

All Grain Recipe

Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Morten Gade Sørensen
Batch Size: 5.81 galStyle: Schwarzbier (Black Beer) ( 4C)
Boil Size: 7.20 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 21.8 SRMEquipment: 25 ltr. Nimbus - RS270
Bitterness: 26.0 IBUsBoil Time: 75 min
Est OG: 1.052 (13.0° P)Mash Profile: Double Infusion, Light Body
Est FG: 1.009 SG (2.3° P)Fermentation: Lager, 14d @ 10C + 5d @ 19C (diacetyl rest)
ABV: 5.7%Taste Rating: 75.0

Ingredients
Amount Name Type #
3.96 gal Rødekro Vandværk Water 1
1.50 ml Lactic Acid (Mash 60 min) Misc 2
8 lbs 6.04 oz Pilsner Malt (Fuglsang) (1.7 SRM) Grain 3
2 lbs 5.04 oz Munich Malt (Fuglsang) (7.1 SRM) Grain 4
7.05 oz Carafa Special II (Weyermann) (415.0 SRM) Grain 5
3.53 oz Chocolate Wheat (Weyermann) (415.0 SRM) Grain 6
3.53 oz Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 7
0.56 oz Northern Brewer 2012 [8.9%] - Boil 75 min Hops 8
0.71 oz Hersbrucker 2012 [2.3%] - Boil 60 min Hops 9
10.00 g Irish Moss (Boil 10 min) Misc 10
1.41 oz Hersbrucker 2012 [2.3%] - Boil 10 min Hops 11
0.50 tsp Yeast Nutrient (Boil 10 min) Misc 12
0.88 oz Hersbrucker 2012 [2.3%] - Boil 0 min Hops 13
1.0 pkgs German Bock Lager (White Labs #WLP833) Yeast 14

Notes

# Remove from inventory udført # 3L vand/kg malt uden afstandsring 6V cirkulation fjern humlesok whirlpool 05/01-2015: Gærstarter på 3L (=>2,5L) med 300g lys DME sat i gang med ca. 110ml WLP833 høstet og vasket gærkage fra forrige bryg (Røgslør). Starter pitchet ved ca. 25 grader. 10/01-2015: Brygdag. Kogning hjulpet i gang med dypkoger. Gærnæring tilsat uopløst sammen med Irish Moss. Gæren blev pitchet kl. 21:15 ved 11.8C. 11/01-2015: 11:30. Fint gærlag på ca. 2cm er allerede dannet på toppen. 12/03-2015: Tappet på fad. Tvangskarboneres ved 2 grader med 1 bar tryk (0,2 bar over target). FG = 1011 15/03-2015: Tappet på 50x0,33L samt 3x0,5L flasker. Fin karbonering og smag! DM i Håndbryg ID: 2F-53

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine