Kein Kampf Kølsch

All Grain Recipe

Submitted By: WHbrewerBoy (Shared)
Members can download and share recipes

Batch Size: 5.28 gal	Style: Kölsch (6C)
Boil Size: 6.24 gal	Style Guide: BJCP 2008
Color: 3.6 SRM	Equipment: BIAB 36L
Bitterness: 26.2 IBUs	Boil Time: 90 min
Est OG: 1.049 (12.1° P)	Mash Profile: BIAB, Medium Body
Est FG: 1.009 SG (2.4° P)	Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 5.2%	Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount	Name	Type	#
9 lbs 7.68 oz	Pilsner Malt (GER) (1.8 SRM)	Grain	1
8.11 oz	Vienna Malt (4.1 SRM)	Grain	2
1.41 oz	Hallertauer Mittelfrueh [4.8%] - Boil 60 min	Hops	3
1.00 items	Whirlfloc Tablet (Boil 15 min)	Misc	4
1.00 items	Servomyces (Boil 10 min)	Misc	5
3.0 pkgs	Kolsch Yeast (Wyeast Labs #2565)	Yeast	6

Notes

30/11/2014 Mesking mellom 64-65C. Tilsatte totalt 3 liter varmt vann under mesking for temp kontroll. Tilsatte 5 liter etter mesk. Totalt 8 liter. Ingen utmeskningstrinn. Oppnådde da SG=1.041 før kok. Omtrent 70% virkningsgrad. Koking gikk fint. SG=1.049. Pitchet gjæren(3 pakker) rundt 18C. Klarte ikke å sprenge næringsposen. Tilsatte en pose til gjæringstanken. Gjæring startet ca etter 12 timer. Temp var da ca 17C og synkende. Holdt det kaldt på soverommet. 1. dag 17-14C Synkende. Laveste registrert var 13.5C 2. Dag 14-15C Stigende 3. Dag 14-15C 4. Dag rundt 15C 5. Dag 16C slutt med bobling. 6-14. Dag. 15-20C 14/12/14 Overføring til sekundærkar. 15.5L. SG=1.008. Prøven er veldig tåkete. Siden den var veldig klar etter bryggedagen er dette gjær. Prøven smaker litt gjærete, men ingen usmaker av noe slag. Virker lovende. Satt ut på terrassen for kjøling. Satt etterhvert ned i kjeller der det er ca 10C 23/3/15 Flasket etter over 3 mnd på sækunfærkar!! Totalt NN L. 102g sukker. 10/5/15 Tok laaang tid å karbonere. Var litt grønne epletendenser i starten. Har forsvunnet litt etterhvert. Kunne tenkt meg litt mer smak av ett eller annet slag. Enten mer maltkompleksitet eller litt mer bitterhet.

BeerSmith™ Recipes and Web Editor