DBM #053 - YubelBock v.3 (Juleøl 1-16)

All Grain Recipe

Submitted By: Zanity (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: TDS
Batch Size: 5.55 galStyle: Doppelbock ( 5C)
Boil Size: 6.60 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 24.3 SRMEquipment: Brewster
Bitterness: 26.1 IBUsBoil Time: 120 min
Est OG: 1.096 (22.9° P)Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Full Body
Est FG: 1.021 SG (5.4° P)Fermentation: Lager, Single Stage
ABV: 10.0%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
6 lbs 9.27 oz Munich Malt (7.6 SRM) Grain 1
2 lbs 3.10 oz Vienna Malt (4.1 SRM) Grain 2
1 lbs 1.54 oz Pilsner (2 Row) Ger (1.5 SRM) Grain 3
12.46 oz Caramunich Malt (45.7 SRM) Grain 4
9.35 oz Special B Malt (177.7 SRM) Grain 5
7.03 oz Caramel/Crystal Malt - 10L (15.2 SRM) Grain 6
3.12 oz Chocolate Malt (304.6 SRM) Grain 7
5 lbs 7.12 oz Extra Light Dry Extract (3.0 SRM) Dry Extract 8
8.47 oz Molasses (80.0 SRM) Sugar 9
0.43 oz Chinook [10.9%] - Boil 60 min Hops 10
0.43 oz Northern Brewer [8.1%] - Boil 30 min Hops 11
0.43 oz Citra [12.0%] - Boil 15 min Hops 12
0.85 oz Select Spalt [6.0%] - Boil 1 min Hops 13
4.0 pkgs German Bock Lager (White Labs #WLP833) Yeast 14

Notes

Ver 4: Justert ned alkohol til 9% Justert ned molasse i fra 240g til 215g (10%) Ver3 : Justert ned bitterheten i fra 34 til 26 (nå innenfor BJCP) Justert ned farge i fra 51,6 til 49 (BJCP) Justert ned OG i fra 1.099 til 1.097 så ABV blir 10.1 (BJCP) Juster ned molasses i fra 270 til 240 g (10%) Gjæring i 5 uker. Starter på 8 grader og økes til 10 grader. Lagring i 6 måneder ved 15 grader Blackstrap molasses kan kjøpes på Meny / Ultra / Helsekost Justert bitterness. Orginalen brukte Rager som bitterness formel. Nå gjort om til Tinseth. OBS. Meskeskjema: 10 min 52 °C 30 min 62 °C 30 min 66 °C 30 min 72 °C 10 min 77 °C utmesking Skulle hatt Wyeast 2124, men var tom så det ble WLP833 Skulle startet på 8 grader og sluttet på 10 under gjæring, men ble 9 til 12 i stedet.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine