DBM #053 - YubelBock v.3 (Juleøl 1-16)
All Grain Recipe
Submitted By: Zanity (Shared)
Members can download and share recipes
Brewer: TDS | |
Batch Size: 5.55 gal | Style: Doppelbock ( 5C) |
Boil Size: 6.60 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
Color: 24.3 SRM | Equipment: Brewster |
Bitterness: 26.1 IBUs | Boil Time: 120 min |
Est OG: 1.096 (22.9° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Full Body |
Est FG: 1.021 SG (5.4° P) | Fermentation: Lager, Single Stage |
ABV: 10.0% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
Amount |
Name |
Type |
# |
6 lbs 9.27 oz |
Munich Malt (7.6 SRM) |
Grain |
1 |
2 lbs 3.10 oz |
Vienna Malt (4.1 SRM) |
Grain |
2 |
1 lbs 1.54 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (1.5 SRM) |
Grain |
3 |
12.46 oz |
Caramunich Malt (45.7 SRM) |
Grain |
4 |
9.35 oz |
Special B Malt (177.7 SRM) |
Grain |
5 |
7.03 oz |
Caramel/Crystal Malt - 10L (15.2 SRM) |
Grain |
6 |
3.12 oz |
Chocolate Malt (304.6 SRM) |
Grain |
7 |
5 lbs 7.12 oz |
Extra Light Dry Extract (3.0 SRM) |
Dry Extract |
8 |
8.47 oz |
Molasses (80.0 SRM) |
Sugar |
9 |
0.43 oz |
Chinook [10.9%] - Boil 60 min |
Hops |
10 |
0.43 oz |
Northern Brewer [8.1%] - Boil 30 min |
Hops |
11 |
0.43 oz |
Citra [12.0%] - Boil 15 min |
Hops |
12 |
0.85 oz |
Select Spalt [6.0%] - Boil 1 min |
Hops |
13 |
4.0 pkgs |
German Bock Lager (White Labs #WLP833) |
Yeast |
14 |
Notes
Ver 4:
Justert ned alkohol til 9%
Justert ned molasse i fra 240g til 215g (10%)
Ver3 :
Justert ned bitterheten i fra 34 til 26 (nå innenfor BJCP)
Justert ned farge i fra 51,6 til 49 (BJCP)
Justert ned OG i fra 1.099 til 1.097 så ABV blir 10.1 (BJCP)
Juster ned molasses i fra 270 til 240 g (10%)
Gjæring i 5 uker. Starter på 8 grader og økes til 10 grader.
Lagring i 6 måneder ved 15 grader
Blackstrap molasses kan kjøpes på Meny / Ultra / Helsekost
Justert bitterness. Orginalen brukte Rager som bitterness formel. Nå gjort
om til Tinseth.
OBS. Meskeskjema:
10 min 52 °C
30 min 62 °C
30 min 66 °C
30 min 72 °C
10 min 77 °C utmesking
Skulle hatt Wyeast 2124, men var tom så det ble WLP833
Skulle startet på 8 grader og sluttet på 10 under gjæring,
men ble 9 til 12 i stedet.This Recipe Has Not Been Rated