Jægerøl 2 
All Grain Recipe
Submitted By: ragfur (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Ragnar | |
| Batch Size: 11.10 gal | Style: Classic Rauchbier (22A) |
| Boil Size: 11.89 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 9.6 SRM | Equipment: _Furunesgaardens_topup5 |
| Bitterness: 24.3 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.050 (12.4° P) | Mash Profile: Double Infusion, Medium Body |
| Est FG: 1.011 SG (2.7° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.2% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 9.51 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 2.22 ml |
Lactic Acid (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 1.90 g |
Baking Soda (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 1.00 ml |
Beerzym (Mash 0 min) |
Misc |
4 |
| 0.08 ml |
H2O2 (Mash 0 min) |
Misc |
5 |
| 11 lbs 0.37 oz |
Fossbakkmalt2014 (13.7 SRM) |
Grain |
6 |
| 8 lbs 13.10 oz |
Pilsner (Weyermann) (1.7 SRM) |
Grain |
7 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Diastatic barley (3.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 1.76 oz |
Tettnang [5.5%] - First Wort |
Hops |
9 |
| 1.76 oz |
Tettnang [5.5%] - Boil 60 min |
Hops |
10 |
| 1.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
11 |
| 10.00 g |
Calcium Chloride (Boil 15 min) |
Misc |
12 |
| 2.00 g |
Yeast Nutrient (Boil 14 min) |
Misc |
13 |
| 1.00 items |
Servomyces (Boil 10 min) |
Misc |
14 |
| 1.0 pkgs |
Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) |
Yeast |
15 |
Notes
Bruker gjær fra Startskott (12 l scottish 60 shilling satt på ett rør WLP1728 2 mnd gammelt).
Kalsiumklorid og Natron (baking soda) tilsettes pilsmaltet før knusing.
Starter mesking ved å blande knust diastatisk og Fossbakkmalt (tilsammen 6 kg) med 13 l vann @ 56°C, tilsatt H2O2 (hydrogenperoksyd) og Beerzym. Forventer omlag 50-52°C i mesken.
Rører godt og lar hvile i 15 minutter uten resirkulasjon.
4 kg pilsmalt tilsettes sammen med 13 l vann @ 80°C som røres ut ved tilsetting. Det forventes ca 64 °C.
Etter at alt vannet er tilsatt og mesken er godt blandet, begynnes resirkulering hvor vi sikter inn på 65-67°C i en drøy time før oppvarming til utmesk påbegynnes. Husk melkesyre i skyllevannet. Ta jod-test for å sjekke om konverteringen er fullført før utmesk.
Tilsett omlag 6 liter kokende vann før kokeslutt for å oppnå 42 liter etter nedkjøling.
Da vi ikke kjenner sukkerinnholdet i Fossbakkmaltet er vi forbredt på å justere opp OG med spraymalt.
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor