Jægerøl 2

All Grain Recipe

Submitted By: ragfur (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Ragnar
Batch Size: 11.10 galStyle: Classic Rauchbier (22A)
Boil Size: 11.89 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 9.6 SRMEquipment: _Furunesgaardens_topup5
Bitterness: 24.3 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.050 (12.4° P)Mash Profile: Double Infusion, Medium Body
Est FG: 1.011 SG (2.7° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 5.2%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
9.51 g Calcium Chloride (Mash 60 min) Misc 1
2.22 ml Lactic Acid (Mash 60 min) Misc 2
1.90 g Baking Soda (Mash 60 min) Misc 3
1.00 ml Beerzym (Mash 0 min) Misc 4
0.08 ml H2O2 (Mash 0 min) Misc 5
11 lbs 0.37 oz Fossbakkmalt2014 (13.7 SRM) Grain 6
8 lbs 13.10 oz Pilsner (Weyermann) (1.7 SRM) Grain 7
2 lbs 3.27 oz Diastatic barley (3.0 SRM) Grain 8
1.76 oz Tettnang [5.5%] - First Wort Hops 9
1.76 oz Tettnang [5.5%] - Boil 60 min Hops 10
1.00 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 11
10.00 g Calcium Chloride (Boil 15 min) Misc 12
2.00 g Yeast Nutrient (Boil 14 min) Misc 13
1.00 Servomyces (Boil 10 min) Misc 14
1.0 pkgs Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) Yeast 15

Notes

Bruker gjær fra Startskott (12 l scottish 60 shilling satt på ett rør WLP1728 2 mnd gammelt). Kalsiumklorid og Natron (baking soda) tilsettes pilsmaltet før knusing. Starter mesking ved å blande knust diastatisk og Fossbakkmalt (tilsammen 6 kg) med 13 l vann @ 56°C, tilsatt H2O2 (hydrogenperoksyd) og Beerzym. Forventer omlag 50-52°C i mesken. Rører godt og lar hvile i 15 minutter uten resirkulasjon. 4 kg pilsmalt tilsettes sammen med 13 l vann @ 80°C som røres ut ved tilsetting. Det forventes ca 64 °C. Etter at alt vannet er tilsatt og mesken er godt blandet, begynnes resirkulering hvor vi sikter inn på 65-67°C i en drøy time før oppvarming til utmesk påbegynnes. Husk melkesyre i skyllevannet. Ta jod-test for å sjekke om konverteringen er fullført før utmesk. Tilsett omlag 6 liter kokende vann før kokeslutt for å oppnå 42 liter etter nedkjøling. Da vi ikke kjenner sukkerinnholdet i Fossbakkmaltet er vi forbredt på å justere opp OG med spraymalt.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine