German Pilsner#14

All Grain Recipe

Submitted By: xehujo (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Larsson Brewing
Batch Size: 6.60 galStyle: German Pils ( 5D)
Boil Size: 8.01 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 4.9 SRMEquipment: Brewzilla 65L -Larsson
Bitterness: 27.9 IBUsBoil Time: 65 min
Est OG: 1.046 (11.5° P)Mash Profile: Robobrew Mash and Sparge Full Body
Est FG: 1.008 SG (2.0° P)Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 5.1%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
7.40 gal Linköping Water 1
1.06 gal Linköping_sparge Water 2
4.00 g Calcium Chloride (Mash 60 min) Misc 3
3.00 g Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) Misc 4
3.00 g Salt (Mash 60 min) Misc 5
1.00 ml Lactic Acid (Mash 60 min) Misc 6
9 lbs 7.68 oz Pilsner Barke (Weyermann) (1.8 SRM) Grain 7
2 lbs 3.27 oz Munich I (Weyermann) (7.1 SRM) Grain 8
3.53 oz Melanoidin (Weyermann) (30.0 SRM) Grain 9
1.00 g Calcium Chloride (Sparge 60 min) Misc 10
0.50 g Epsom Salt (MgSO4) (Sparge 60 min) Misc 11
0.50 g Salt (Sparge 60 min) Misc 12
0.56 oz Perle 2023 [5.8%] - Boil 60 min Hops 13
0.88 oz Perle 2023 [5.8%] - Boil 20 min Hops 14
0.70 items Protafloc (Boil 15 min) Misc 15
4.00 g Yeast Nutrient (Boil 15 min) Misc 16
2.40 g Servomyces WLP Yeast Energizer (Boil 15 min) Misc 17
1.06 oz Perle 2023 [5.0%] - Boil 5 min Hops 18
4.00 ml Lactic Acid (Boil 4 min) Misc 19
0.71 oz Perle 2023 [5.0%] - Boil 0 min Hops 20
7.00 items Clarity Ferm (White Labs) (Primary 0 min) Misc 21
2.0 pkgs Munich Lager (Wyeast Labs #2308) Yeast 22

Notes

250509 17.00: tappade upp vatten (oflitrerat) 31 liter hade i ca 1 ml lactol. (lakvattnet ca 8 liter). Hade i salterna, inget SMB,. Mäskvattnet, kokade under natten, lak vattnet kokades upp på kvällen 15.00 8 liter lakvatten mätte inget PH Gjorde starter på 2 liter sattes igång kl 17.30 Bryggstart: 250510 kl 11.30 ca 64 grader vid inmäskning. sedan 64 (40 min) och 72 (30 min). 12.00 ser ut som att startern har jäst klart. satte den i kylen ca 1,5 timme Krossade malt direkt i maltpipan som stod på mitt nya Co2 jäskärl, ingen CO2 . Sänkte ner maltpipan försiktigt i vattnet, rörde om ordentligt. Startvolym vatten: ca 28 liter hade i ca 2 g SMB (fick ha i 1 liter av spargevattnet) ingen mash hop Rörde hyffsat ordenligt i mäsken Mätte inget PH Utmäsk: 10 min 78 Lakning: ca 4 liter SG ca 5 min i ko : 1,052 ca 27 liter vid kokstart kokar utan lock! Kokad upp e ca 24 minuter, skimmade inte. hade kokat över så det fanns inget skumm. full effekt hela koket. körde decinfektion/kylningen ca 10 min i början av koket 4g lactol ca 5 min innan kokslut 12.00 Kokslut: blev ca 24 liter, SG: 1.047 enl pill 1.0 12.30 pitch vid 12 grader hade lällt av ca 1 liter av förkulturen Syresatte drygt 1,5 minut m 1,5 -2 flöde jästemp 11 började jäsa rejält dagen efter 250318 satte på spundventil litet tryck. SATTE PÅ FEL POST SÅ NÄSTA ALL VÖRT HEDA RUNNIT UT I FRYSEN: SKOPDE TILLBAKA DET MESTA.... 2501 började öka temp till 10 satte på värmebältet 25 ökade till 12, hade råkat spunda lite så trycket var på 0,75, slåpte ut till 0,3 25 ökat temp upp till ca 15 grader. spundade kanske de sista 3-4 dagarna på ca 0,4 bar 2501 började sänka temp. snabbt på två dagar till3 grader 240203 kl 16.30 jäste ut till ca 1.017 enl pill upptappning på fat med filtrering. Hade inte i något kiselsol eller gelatin. fatet blev fullt och ca 1 liter kvar i filtret, nåstan tomt i jäskärlet. provsmak: käns som inga felsmaker smakar som det brukar i början , låg kolsyra klar och fin lite kolsyra, lagom beska känns klart. skakde fatet lite satte på högt tyck 3 bar

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine