Centennial IPA

All Grain Recipe

Submitted By: WHbrewerBoy (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Bjørnebrygg
Batch Size: 3.83 galStyle: American IPA (14B)
Boil Size: 5.84 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 5.9 SRMEquipment: BIAB 36L
Bitterness: 64.3 IBUsBoil Time: 75 min
Est OG: 1.059 (14.5° P)Mash Profile: BIAB, Medium Body
Est FG: 1.012 SG (3.0° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 6.2%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
8 lbs 13.10 oz Pale Malt (GER) (2.5 SRM) Grain 1
1 lbs 12.22 oz Vienna Malt (4.1 SRM) Grain 2
7.05 oz Cara-Pils/Dextrine (2.5 SRM) Grain 3
7.05 oz Caramel/Crystal Malt - 30 EBC (15.2 SRM) Grain 4
0.53 oz Centennial [10.2%] - Boil 60 min Hops 5
0.53 oz Centennial [10.2%] - Boil 45 min Hops 6
0.53 oz Centennial [10.2%] - Boil 30 min Hops 7
0.53 oz Centennial [10.2%] - Boil 15 min Hops 8
1.00 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 9
1.00 Servomyces (Boil 10 min) Misc 10
0.35 oz Centennial [10.2%] - Boil 0 min Hops 11
2.0 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 12
0.53 oz Centennial [10.2%] - Dry Hop 3 days Hops 13

Notes

Bryggedag 23/3/2014 Mesking: Mesking ble begynte ved ca 66C. Holdt seg rundt 66C i første 45 min. Så sank det et par grader, skrudde så på svak varme for å få opp tempen. Utmesking ved 76C. Tok opp posen, resirkulerte noen liter vørter. Dropp dette neste gang. Tok PBOG og var 1.049. Mye dårligere enn ventet. Koking, gikk greit OG: 1.059, men bare 14.5L med vørter. Veldig dårlig utbytte. Gjæring: Rehydrerte en pakke gjær ved 35-40C. Tempererte gjæren litt ved å tilsette litt vørter. Pitchet ved 16-16.5C Gjæring var i godt i gang morgenen etter. Antatt lag time ca 12 h. 1.dag. 18-19C Aktiv gjæring. Gjærlåsen tar unna, men ikke så veldig mye mer kapasitet i den. 2. Dag 19C. opp mot 20C på dagen. Aktiv gjæring, stort sett samme nivå som 1. dag 3. Dag 19C. Gjæring avtatt betraktelig på kvelden. Flyttet inn på stua for varmere temp. 4. Dag 19.5-20C 5. Dag 20-21C 6 Dag 21-21.5C 7.Dag 21.5-22C 8. Dag 21.5C 9. Dag 21.5-21C 10. Dag 21C 11-12. Dag 21C Omstikk 04/04/14 Volum=12.5 L, FG=1.014. Satt ned i kjelleren. Tørrhumlet med 15g Centennial 5 dager. Tilsatt 18/04/14. Flasket 23/04/14 11.5L

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine