Centennial IPA 
All Grain Recipe
Submitted By: WHbrewerBoy (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Bjørnebrygg | |
| Batch Size: 3.83 gal | Style: American IPA (14B) |
| Boil Size: 5.84 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 5.9 SRM | Equipment: BIAB 36L |
| Bitterness: 64.3 IBUs | Boil Time: 75 min |
| Est OG: 1.059 (14.5° P) | Mash Profile: BIAB, Medium Body |
| Est FG: 1.012 SG (3.0° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 6.2% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 8 lbs 13.10 oz |
Pale Malt (GER) (2.5 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 12.22 oz |
Vienna Malt (4.1 SRM) |
Grain |
2 |
| 7.05 oz |
Cara-Pils/Dextrine (2.5 SRM) |
Grain |
3 |
| 7.05 oz |
Caramel/Crystal Malt - 30 EBC (15.2 SRM) |
Grain |
4 |
| 0.53 oz |
Centennial [10.2%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
| 0.53 oz |
Centennial [10.2%] - Boil 45 min |
Hops |
6 |
| 0.53 oz |
Centennial [10.2%] - Boil 30 min |
Hops |
7 |
| 0.53 oz |
Centennial [10.2%] - Boil 15 min |
Hops |
8 |
| 1.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
9 |
| 1.00 items |
Servomyces (Boil 10 min) |
Misc |
10 |
| 0.35 oz |
Centennial [10.2%] - Boil 0 min |
Hops |
11 |
| 2.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
12 |
| 0.53 oz |
Centennial [10.2%] - Dry Hop 3 days |
Hops |
13 |
Notes
Bryggedag 23/3/2014
Mesking:
Mesking ble begynte ved ca 66C. Holdt seg rundt 66C i første 45 min. Så sank det et par grader, skrudde så på svak varme for å få opp tempen. Utmesking ved 76C. Tok opp posen, resirkulerte noen liter vørter. Dropp dette neste gang. Tok PBOG og var 1.049. Mye dårligere enn ventet.
Koking, gikk greit
OG: 1.059, men bare 14.5L med vørter. Veldig dårlig utbytte.
Gjæring: Rehydrerte en pakke gjær ved 35-40C. Tempererte gjæren litt ved å tilsette litt vørter. Pitchet ved 16-16.5C
Gjæring var i godt i gang morgenen etter. Antatt lag time ca 12 h.
1.dag. 18-19C Aktiv gjæring. Gjærlåsen tar unna, men ikke så veldig mye mer kapasitet i den.
2. Dag 19C. opp mot 20C på dagen. Aktiv gjæring, stort sett samme nivå som 1. dag
3. Dag 19C. Gjæring avtatt betraktelig på kvelden. Flyttet inn på stua for varmere temp.
4. Dag 19.5-20C
5. Dag 20-21C
6 Dag 21-21.5C
7.Dag 21.5-22C
8. Dag 21.5C
9. Dag 21.5-21C
10. Dag 21C
11-12. Dag 21C
Omstikk 04/04/14
Volum=12.5 L, FG=1.014. Satt ned i kjelleren.
Tørrhumlet med 15g Centennial 5 dager. Tilsatt 18/04/14.
Flasket 23/04/14 11.5LThis Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor