Pumpkin Ale - ABREJA 
All Grain Recipe
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| Brewer: Cerveja ABREJA | |
| Batch Size: 5.81 gal | Style: American Amber Ale (19A) |
| Boil Size: 6.90 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 11.2 SRM | Equipment: INVERSA 40L |
| Bitterness: 6.6 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.052 (12.8° P) | Mash Profile: BIAB, Medium Body |
| Est FG: 1.012 SG (3.0° P) | Fermentation: Pumpking |
| ABV: 5.3% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 4.63 g |
Sulfato de Magnésio (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 4.31 g |
Cloreto de Cálcio (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 2.78 g |
Cloreto de Sódio (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 2.01 g |
Sulfato de Cálcio (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 8.45 gal |
@ Termopolis Maltada |
Water |
5 |
| 8 lbs 13.10 oz |
Pale Ale (Agraria) (3.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 14.11 oz |
Caramunich II (Weyermann) (63.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 14.11 oz |
Carared (Weyermann) (24.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 10.58 oz |
Carahell (Weyermann) (10.2 SRM) |
Grain |
9 |
| 0.71 oz |
Saaz [2.1%] - Boil 60 min |
Hops |
10 |
| 2.00 kg |
abobora (Boil 60 min) |
Misc |
11 |
| 1.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
12 |
| 5.00 g |
Ginger Root (Boil 5 min) |
Misc |
13 |
| 2.50 g |
Cinnamon Stick (Boil 5 min) |
Misc |
14 |
| 2.00 qt |
cravo da india (Boil 5 min) |
Misc |
15 |
| 1.00 g |
noz moscada (Boil 5 min) |
Misc |
16 |
| 1.06 oz |
Saaz [2.1%] - Boil 5 min |
Hops |
17 |
| 1.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
18 |
Taste Notes
Essa ficou perfeita!Notes
ESPECIARIAS E ADJUNTOS:
2 kg Abóbora Moranga (início da fervura em 60 min)
20 g Gengibre (10 min para o final da fervura)
1 unidade (4g) Canela (10 min para o final da fervura)
2 unidades Cravo-da-Índia (10 min para o final da fervura)
1g Nóz-Moscada Fervura (10 min para o final da fervura)
PREPARAÇÃO DA ABÓBORA:
A preparação da abóbora deverá ser feita dois dias antes da brassagem.
1. Corte a abóbora de 2kg em 8 pedaços
2. Retire as sementes
3. Leve ao forno por 2 horas a uma temperatura de 190°C
4. Tire a casca e corte em cubos
5. guarde no congelador e deixe descongelar a temperature ambiente no dia da brassagem
6. Adicione no início da fervura
Especiarias (colocar faltando 5 minutos de fervura)
01 pedaço de canela em pau (pequeno)
01 pedaço de gengibre (bem pequeno, aproximadamente 1 cm de comprimento)
01 pitada de nós moscada
• Cuidado com as especiarias, adicione faltando 5 minutos para o final da fervura e coloque uma quantidade bem pequena para ter uma cerveja equilibrada.
ABÓBORA
Colocar 1kg na mostura
Colocar 1kg Faltando 15 minutos
Lembre-se de colocar a abóbora em um saquinho de tecido e não joga-la direto na panela, isso ajudará a não ficar 06 horas recirculando sua cerveja;
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Fazer com açúcar mascavoThis Recipe Has Not Been Rated
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