Sombrero Saison 40L 8a_Brassagem 
All Grain Recipe
Submitted By: leiteanderson (Shared)
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| Brewer: Kameraden | |
| Batch Size: 11.62 gal | Style: Saison (16C) |
| Boil Size: 16.45 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 8.4 SRM | Equipment: Panela para 40 litros |
| Bitterness: 24.8 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.062 (15.2° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Light Body |
| Est FG: 1.011 SG (2.8° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 6.7% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 21 lbs 7.92 oz |
*Pilsen Agraria (1.7 SRM) |
Grain |
1 |
| 2 lbs 3.27 oz |
*Wheat Malt, Pale (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 8.69 oz |
Caramunich II (Weyermann) (63.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 8.69 oz |
Vienna Malt (Weyermann) (3.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 10.58 oz |
*Acidificado (2.5 SRM) |
Grain |
5 |
| 3.53 oz |
*Styrian Goldings [4.2%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 2.00 items |
*Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
7 |
| 1.76 oz |
Lublin [4.7%] - Boil 5 min |
Hops |
8 |
| 25.00 g |
Orange Peel, Sweet (Boil 5 min) |
Misc |
9 |
| 0.50 g |
Coriander Seed (Boil 5 min) |
Misc |
10 |
| 1.50 g |
Ginger Root (Boil 0 min) |
Misc |
11 |
| 2.0 pkgs |
SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58) |
Yeast |
12 |
| 1 lbs 3.40 oz |
*Agave Syrup (15.2 SRM) |
Sugar |
13 |
Notes
Lúpulo saaz trocado pelo lublin
Panela não foi trocada no inicio da receita. Foi utilizada a antiga, e depois, quando atualizada agumas alterações foram sofridas, entre elas OG (ficou no limite superior).
Acidente de ultima hora perdemos a primeira dose de agave, laranja e coentro. Rapidamente repusemos os adjuntos mas ocorreu um atraso de aproximadamente 3 minutos.
Para a fermentação foi deixado 16.5º nas primeiras 24 horas, depois mais 24 h à 17º. Por fim será deixado o resto do primário da fermentação em 17.5º.
Engarrafamos em 05/07/14 com priming de 8gm/l. This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor