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Taste Notes

Una cerveza con una combinación interesante de notas ahumadas y el perfil distintivo del mate uruguayo. En boca, se perciben claramente estos dos sabores que se entrelazan de manera compleja. La experiencia culmina con el perfil fermentativo característico de una Saison, destacándose las notas fenólicas, de pimienta y especiadas. El final es seco, lo que invita a seguir disfrutando de la cerveza. Dan ganas de seguir tomando! --------------------------------- A beer with an interesting combination of smoky notes and the distinctive profile of Uruguayan mate. On the palate, these two flavors are clearly perceived, intertwining in a complex manner. The experience culminates with the characteristic fermentative profile of a Saison, featuring phenolic, peppery, and spicy notes. The finish is dry, inviting you to continue enjoying the beer. It makes you want to keep drinking!

Notes

La yerba mate se incorpora en el proceso de elaboración de la siguiente manera: durante el mashout, se añaden durante 15 minutos mientras se recircula (final). Posteriormente, durante la fermentación activa, se prepara una infusión de yerba mate (equivalente al tamaño de una taza de té). Es crucial evitar que partículas de yerba mate se arrastren al fermentador para mantener sabores agradables. --------------------------------- Yerba mate is incorporated into the brewing process as follows: during the mashout, it is added for 15 minutes while recirculating (at the end). Subsequently, during active fermentation, an infusion of yerba mate (equivalent to a cup of tea) is prepared. It is crucial to avoid letting any particles of yerba mate get into the fermenter to maintain pleasant flavors.