Mosaic Session IPA 
All Grain Recipe
Submitted By: javierpm78 (Shared)
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| Brewer: Javier Pérez | |
| Batch Size: 12.15 gal | Style: American IPA (21A) |
| Boil Size: 14.30 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 3.7 SRM | Equipment: Brewzilla 65L - 46L CHILLING |
| Bitterness: 45.1 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.051 (12.6° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body |
| Est FG: 1.013 SG (3.4° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 4.9% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 16.91 gal |
Fonteide |
Water |
1 |
| 4.37 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 0.51 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 17 lbs 10.19 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Vienna Malt (3.5 SRM) |
Grain |
5 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Wheat Malt, Ger (2.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 3.40 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Sparge 60 min) |
Misc |
7 |
| 0.40 g |
Calcium Chloride (Sparge 60 min) |
Misc |
8 |
| 0.53 oz |
Mosaic (HBC 369) [12.2%] - Boil 60 min |
Hops |
9 |
| 0.53 oz |
Mosaic (HBC 369) [12.2%] - Boil 50 min |
Hops |
10 |
| 0.53 oz |
Mosaic (HBC 369) [12.2%] - Boil 40 min |
Hops |
11 |
| 0.35 oz |
Mosaic (HBC 369) [12.2%] - Boil 30 min |
Hops |
12 |
| 0.35 oz |
Mosaic (HBC 369) [12.2%] - Boil 20 min |
Hops |
13 |
| 0.35 oz |
Mosaic (HBC 369) [12.2%] - Boil 10 min |
Hops |
14 |
| 0.50 g |
New Misc (Boil 10 min) |
Misc |
15 |
| 0.35 oz |
Mosaic (HBC 369) [12.2%] - Boil 0 min |
Hops |
16 |
| 3.0 pkgs |
Nottingham Yeast (Lallemand #-) |
Yeast |
17 |
| 3.53 oz |
Mosaic (HBC 369) [12.2%] - Dry Hop 2 days |
Hops |
18 |
Notes
Marcar la temperatura de consigna de la nevera a 25ºC desde el inicio de la fermentación.
Esperar 24h. a que arranque la fermentación y poner el ball-lock al principio.
Una vez iniciada la fermentación poner la Válvula tarada a 12 PSI.
Al tercer día de fermentación o una vez que ya se haya bajado bastante la fermentación, alrededor de 1.020 g/l se realizará el Dry Hop.
Operación de Dry Hopping:
- Igualar presiones entre el cubilete de abajo y la parte de arriba con la manguera de los conectores
- Quitar los conectores
- Abrir la válvula para que caiga los posos al cubo y cerrar válvula.
- Quitar presión de la cabecera del depósito y cerrar vávula
- Quitar un tapón de un lateral poco a pocoponiendo la bandeja debajo para no manchar
- Sacar el cubito y tirar toda la suciedad
- Limpiar y esterilizar el cubito
- Añadir el lúpulo (100g de Mosaic) al cubilete y purgar con CO2
- Conectar la bombona de CO2 y dar presión de nuevo a 0.6-0.7 Bar
- Igualar presiones
- Abrir válvula y dejar abierta.
NOTAS DURANTE LA SESIÓN:
Volumen total antes hervido (L):
Volumen final después del hervido (L):
Densidad inicial antes de hervido (g/l):
Densidad final después del hervido (g/l):
Volumen de agua añadida en la dilución (L):This Recipe Has Not Been Rated
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