Crab's #42 Saison Jasmin 2023

All Grain Recipe

Submitted By: craboune (Shared)
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Brewer: Michel
Batch Size: 6.08 gal	Style: Saison (25B)
Boil Size: 7.43 gal	Style Guide: BJCP 2015
Color: 5.1 SRM	Equipment: Crab's Grainfather
Bitterness: 25.0 IBUs	Boil Time: 60 min
Est OG: 1.056 (13.9° P)	Mash Profile: 60mn @ 67°C + mashout 10mn @ 78°C
Est FG: 1.015 SG (3.7° P)	Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash
ABV: 5.5%	Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount	Name	Type	#
5 lbs 15.24 oz	Pilsner 2RP (Weyermann) (1.5 SRM)	Grain	1
2 lbs 2.22 oz	Pale Malt (Weyermann) (4.1 SRM)	Grain	2
1 lbs 3.40 oz	Carahell (Weyermann) (12.7 SRM)	Grain	3
7.05 oz	Barley, Flaked - Flocons d'Orge (2.0 SRM)	Grain	4
7.05 oz	PlatinumSwaen©Rye Malt - Seigle (4.1 SRM)	Grain	5
7.05 oz	Wheat, Flaked - Flocons de Froment (2.3 SRM)	Grain	6
5.29 oz	CHÂTEAU ACIDE (4.8 SRM)	Grain	7
1.06 oz	Nelson Sauvin, New Zealand [10.2%] - Boil 30 min	Hops	8
80.00 g	Fleurs de Jasmin séchées (Boil 0 min)	Misc	9
1.0 pkgs	SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58)	Yeast	10

Taste Notes

odeur banane à l'embouteillage ouverture 1 bouteille apres 6 jours => deja une bonne carbonatation. giut sympa, jasmin pas forcement trop marqué, maque forcement un peu de maturité demande à veillir un peu

Notes

Jassmin en flameout à 80°C pdt 20mn whirlpool 2/3 mn puis repos 10mn vol 23.5L @68°C fermenteur 22°C et 22.1L DI 1055 @ 20°C -------------------------------------------------------------------------------------------- prepa T58 eau @28°C premiers glouglous dès le soir -------------------------------------------------------------------------------------------- mise en bouteille le 08/01/23. 20L environ restés à 3-4°C 2 semaines de cold crash car pas le temps de mettre en bouteille avant. resucrage à 6g/L soit 120g sucre total 64 bouteilles

BeerSmith™ Recipes and Web Editor