Summer Citrus IPA 
All Grain Recipe
Submitted By: WHbrewerBoy (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Bjørnebrygg | |
| Batch Size: 4.09 gal | Style: American IPA (14B) |
| Boil Size: 6.15 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 5.6 SRM | Equipment: BIAB 36L |
| Bitterness: 59.8 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.060 (14.7° P) | Mash Profile: BIAB, Light Body |
| Est FG: 1.012 SG (3.1° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 6.3% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 9 lbs 4.15 oz |
Pale Malt (GER) (2.5 SRM) |
Grain |
1 |
| 7.05 oz |
Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 14.11 oz |
Carahell - 25 EBC (12.7 SRM) |
Grain |
3 |
| 0.53 oz |
Columbus (Tomahawk) [17.4%] - Boil 60 min |
Hops |
4 |
| 0.35 oz |
Centennial [10.0%] - Boil 15 min |
Hops |
5 |
| 0.35 oz |
Cascade [7.2%] - Boil 15 min |
Hops |
6 |
| 0.35 oz |
Citra [12.1%] - Boil 15 min |
Hops |
7 |
| 1.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
8 |
| 1.00 items |
Servomyces (Boil 10 min) |
Misc |
9 |
| 0.35 oz |
Centennial [10.0%] - Boil 5 min |
Hops |
10 |
| 0.35 oz |
Cascade [5.5%] - Boil 5 min |
Hops |
11 |
| 0.35 oz |
Citra [12.1%] - Boil 5 min |
Hops |
12 |
| 0.35 oz |
Cascade [7.2%] - Boil 0 min |
Hops |
13 |
| 0.35 oz |
Centennial [10.0%] - Boil 0 min |
Hops |
14 |
| 0.35 oz |
Citra [12.1%] - Boil 0 min |
Hops |
15 |
| 2.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
16 |
| 0.35 oz |
Cascade [5.5%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
17 |
| 0.35 oz |
Centennial [10.0%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
18 |
| 0.35 oz |
Citra [12.0%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
19 |
Notes
Bryggedag 10/5/14
Mesketemp litt høy starten. 68C første 5 min. 65-66C resten av tiden.
Neste gang: varm vannet til 74-75C for så å la det avkjøle til strike temp.
Gjæring
Pitchet ved ca 16C
Startet ca 12 timer etter pitching
1. Dag 18-20C
2. Dag 22-20C Max på 22C på morgenen, satt den inn på soverommet.
3. Dag 20-19C aktivitet avtatt betraktelig på kvelden.
4. Dag 20C
5. Dag 20.5C
6. Dag 21C
7. Dag 21C
8. Dag 21C
9. Dag 21.5C SG=1.014
10. Dag 21.5-22C
11. Dag 22C
12. Dag 22-22.5C SG =1.014
Overført til Sekundærkar 21/5/14 12.5L. SG=1.014. Smakte bra. Litt uklar. Mye gjær igjen i ølet. 12 dager på primærkar. Satt ned i kjelleren der det er rundt 15C. Fermentor tap = 3L
Tilsatt tørrhumle 10+10+10g 25/5/14
Flasket 29/5/14 11L totalt flasket. Primet med totalt 80g rørsukker.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor