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All Grain Recipe
Submitted By: soia68 (Shared)
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| Brewer: Mafia | |
| Batch Size: 6.08 gal | Style: Saison (25B) |
| Boil Size: 7.66 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 4.2 SRM | Equipment: Grainfather Connect (Mirko) |
| Bitterness: 26.8 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.044 (11.0° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Light Body |
| Est FG: 1.004 SG (0.9° P) | Fermentation: ALE, 2 travasi |
| ABV: 5.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 4.00 g |
Acido Citrico (Mash 80 min) |
Misc |
1 |
| 9 lbs 14.73 oz |
Pilsner (Dingemans) (1.8 SRM) |
Grain |
2 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Italmalt Wheat (weizen) (2.5 SRM) |
Grain |
3 |
| 8.82 oz |
Monaco Chiaro (Dingemans) (7.6 SRM) |
Grain |
4 |
| 3.53 oz |
Lolla di Riso (0.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 4.00 g |
Acido Citrico (Sparge 60 min) |
Misc |
6 |
| 0.81 oz |
Tettnang [4.5%] - Boil 60 min |
Hops |
7 |
| 0.28 oz |
Hallertauer Hersbrucker 2023 [4.0%] - Boil 17 min |
Hops |
8 |
| 0.25 oz |
Tettnang [4.5%] - Boil 17 min |
Hops |
9 |
| 50.00 g |
Pepe Rosa (Boil 15 min) |
Misc |
10 |
| 7.76 oz |
Cassonade White [Boil for 10 min] [Boil] (3.0 SRM) |
Sugar |
11 |
| 0.71 oz |
Hallertau Saphir [4.4%] - Boil 3 min |
Hops |
12 |
| 0.46 oz |
Tettnang [4.5%] - Boil 3 min |
Hops |
13 |
| 0.25 oz |
Hallertauer Hersbrucker 2023 [4.0%] - Boil 3 min |
Hops |
14 |
| 1.0 pkgs |
SafAle Saison BE-134 (Saison) (Fermentis #BE-134) |
Yeast |
15 |
Notes
Ingredienti per 20 litri
– 3,8 kg di malto Pilsner
– 0,820 kg di malto Weizen
– 0,280 kg di malto Vienna
– 0,250 kg di zucchero Cassonade chiaro (fine bollitura)
– 22 g di luppolo Saaz (60 min) a 3,90%AA
– 21 g di radice di Zenzero (22 min)
– 7 g di luppolo Hersbrucker (17 min) a 3,20%AA
– 7 g di luppolo Saaz (17 min) a 3,90 % AA
– 28 g di luppolo Hersbrucker (3 min) a 3,20%AA
– 7 gr di luppolo Styrian Golding (3 min) a 3,20 %AA
– 7 g di luppolo Saaz (3 min) a 3,90 % AA
– Lievito Fermentis Saison BE-134
mantenerla a 43°C per 20 minuti. Successivamente aumentare la temperatura fino a 62°C e mantenerla per 45 minuti. Salire a 67°C e mantenere per 15 minuti.
Raffreddare più velocemente possibile il mosto fino alla temperatura per inoculare il lievito (20°C).
Iniziare la fermentazione a 24°C e lasciare salire fino a 27°CThis Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor