Bjørnens Jule Ale 2014

All Grain Recipe

Submitted By: WHbrewerBoy (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Bjørnebrygg
Batch Size: 5.28 galStyle: Northern English Brown Ale (11C)
Boil Size: 6.08 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 20.8 SRMEquipment: BIAB 36L
Bitterness: 29.0 IBUsBoil Time: 70 min
Est OG: 1.052 (12.9° P)Mash Profile: BIAB, Medium Body
Est FG: 1.016 SG (4.0° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 4.8%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
8 lbs 13.10 oz Pale Malt (GER) (2.5 SRM) Grain 1
1 lbs 0.23 oz Caramel/Crystal Malt - 60L (60.9 SRM) Grain 2
4.23 oz Chocolate Malt-1200 EBC (609.1 SRM) Grain 3
1.06 oz Goldings, East Kent [5.8%] - Boil 60 min Hops 4
0.35 oz Goldings, East Kent [5.8%] - Boil 15 min Hops 5
1.00 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 6
1.00 Servomyces (Boil 10 min) Misc 7
0.53 oz Goldings, East Kent [5.8%] - Boil 5 min Hops 8
2.0 pkgs English Ale (White Labs #WLP002) Yeast 9

Taste Notes

7/12/14 Oppløftende, perfekt bitterhetsbalanse. Ser helt klar ut. Sjokolade, mokka, karamell. Om noe skulle forandres på oppskriften ville jeg kanskje redusert sjokolademaltet noe. Litt minus for dårlig kullsyre. Trolig skyldes at gjæren flokkulerer som stein. Flyttes til varmere rom og flaskene vendes jevnlig. 17/12/14 Bedre kullsyre nå. Fin brown ale, uten spesielt juleølpreg. Blir bedre når den varmes litt mer opp. For juleøl neste år. Forslag: 1. Reduser sjokolademalt noe 2. Litt mer karamell? 3. Erstatt noe av pale malten med MO eller Munich?

Notes

Bryggedag 26/10/14 Mesket ved 66C i 90 min. Utmesk ved 76C. Gikk veldig bra. Preboil OG=1.044 OG=1.051. 19 liter i fermentor. Mye bunnfall. Fin brunfarge på prøven. klar. Pitcher to rør WLP002 ved ca 16.5-17C Gjæring 1. Dag 18.5-20C. Stigende. startet etter ca 12t. 2. Dag 19.5-20C. 3. Dag 20-20.5 4. Dag 21C 5-9. Dag 21-22C 10. Dag 20.5C 06/11/14 Overførte til sekundærkar. 17.5L. FG=1.012. 5.1 vol%. 2 uker på 2. Kar.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine