Bjørnens Jule Ale 2014 
All Grain Recipe
Submitted By: WHbrewerBoy (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Bjørnebrygg | |
| Batch Size: 5.28 gal | Style: Northern English Brown Ale (11C) |
| Boil Size: 6.08 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 20.8 SRM | Equipment: BIAB 36L |
| Bitterness: 29.0 IBUs | Boil Time: 70 min |
| Est OG: 1.052 (12.9° P) | Mash Profile: BIAB, Medium Body |
| Est FG: 1.016 SG (4.0° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 4.8% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 8 lbs 13.10 oz |
Pale Malt (GER) (2.5 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 0.23 oz |
Caramel/Crystal Malt - 60L (60.9 SRM) |
Grain |
2 |
| 4.23 oz |
Chocolate Malt-1200 EBC (609.1 SRM) |
Grain |
3 |
| 1.06 oz |
Goldings, East Kent [5.8%] - Boil 60 min |
Hops |
4 |
| 0.35 oz |
Goldings, East Kent [5.8%] - Boil 15 min |
Hops |
5 |
| 1.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
6 |
| 1.00 items |
Servomyces (Boil 10 min) |
Misc |
7 |
| 0.53 oz |
Goldings, East Kent [5.8%] - Boil 5 min |
Hops |
8 |
| 2.0 pkgs |
English Ale (White Labs #WLP002) |
Yeast |
9 |
Taste Notes
7/12/14
Oppløftende, perfekt bitterhetsbalanse. Ser helt klar ut. Sjokolade, mokka, karamell. Om noe skulle forandres på oppskriften ville jeg kanskje redusert sjokolademaltet noe. Litt minus for dårlig kullsyre. Trolig skyldes at gjæren flokkulerer som stein. Flyttes til varmere rom og flaskene vendes jevnlig.
17/12/14
Bedre kullsyre nå. Fin brown ale, uten spesielt juleølpreg. Blir bedre når den varmes litt mer opp. For juleøl neste år. Forslag:
1. Reduser sjokolademalt noe
2. Litt mer karamell?
3. Erstatt noe av pale malten med MO eller Munich?Notes
Bryggedag 26/10/14
Mesket ved 66C i 90 min. Utmesk ved 76C. Gikk veldig bra.
Preboil OG=1.044
OG=1.051. 19 liter i fermentor. Mye bunnfall. Fin brunfarge på prøven. klar. Pitcher to rør WLP002 ved ca 16.5-17C
Gjæring
1. Dag 18.5-20C. Stigende. startet etter ca 12t.
2. Dag 19.5-20C.
3. Dag 20-20.5
4. Dag 21C
5-9. Dag 21-22C
10. Dag 20.5C
06/11/14
Overførte til sekundærkar. 17.5L. FG=1.012. 5.1 vol%.
2 uker på 2. Kar.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor