Jesus is back 50 liter batch
All Grain Recipe
Submitted By: gunnarkn (Shared)
Members can download and share recipes
Brewer: Gunnar, Anders Kise og HÃ¥kon Skillinghaug | |
Batch Size: 14.00 gal | Style: Doppelbock ( 5C) |
Boil Size: 16.38 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
Color: 25.0 SRM | Equipment: Godlia - 4 |
Bitterness: 24.6 IBUs | Boil Time: 90 min |
Est OG: 1.082 (19.8° P) | Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out |
Est FG: 1.019 SG (4.9° P) | Fermentation: Lager, Two Stage |
ABV: 8.3% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
Amount |
Name |
Type |
# |
13.21 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
5.00 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
16 lbs 4.32 oz |
Munich Malt - 20L (12.7 SRM) |
Grain |
3 |
13 lbs 3.64 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) |
Grain |
4 |
4 lbs 10.19 oz |
Caramunich Malt (50.8 SRM) |
Grain |
5 |
4 lbs 6.55 oz |
Pale Malt (2 Row) US (3.0 SRM) |
Grain |
6 |
1 lbs 15.80 oz |
Caramel/Crystal Malt -120L (139.6 SRM) |
Grain |
7 |
1 lbs 14.21 oz |
Amber Malt (71.1 SRM) |
Grain |
8 |
5.30 oz |
Special B Malt (116.8 SRM) |
Grain |
9 |
1.76 oz |
Simcoe [13.0%] - Boil 80 min |
Hops |
10 |
1.00 |
Whirlfloc Tablet (Boil 13 min) |
Misc |
11 |
13.33 g |
Yeast Nutrient (Boil 12 min) |
Misc |
12 |
1.09 oz |
Hersbrucker [2.8%] - Boil 10 min |
Hops |
13 |
1.00 |
Bryggeriavgift (Boil 0 min) |
Misc |
14 |
1.0 pkgs |
German Bock Lager (White Labs #WLP833) |
Yeast |
15 |
10.00 g |
Yeast Nutrient in yeast starter (Bottling 3 days) |
Misc |
16 |
1.35 kg |
Light Dry Extract (yeast starter) (Bottling 0 min) |
Misc |
17 |
Notes
Klokka 18.31 - Malt i gryta til mesking
Klokka 20.05 - Mesking ferdig
Klokka 20.05 - Skylling startet (vann 79°)
Klokka 21.05 - Skylling ferdig SG 1.065
Klokka 21.14 - Koking startet 62l. SG: 1.067
Klokka 22.50 - Kjøling startet
Klokka 22.15 - Kjøling ferdig. 10°C
Lot gryta stå et kvarters tid for å sedimentere trub, og tappet deretter over i gjæringskaret. Litt uvisst hvor mye vi tappet over, men antageligvis rundt 45 liter.
Oksygenerte vørteren med 1.5 liter/min i 2.5 minutter, tilsatte gjær og satt i gjæringsrommet på 10°C.
Lar den stå der i 10-15 dager, før en diacetylrest hvor den går opp mot kjellertemperatur i løpet av et par dager. Så inn på kjøla igjen til den har stått 4-5 uker.
Etter det: Lagres kaldt 0-2 °C i sikkert minst tre måneder før den blir god. Smaking anbefales underveis.
Gjærstarter:
Step 1: Ett rør WLP 833 + gjærnæring + 2.5 liter vann og 250 g spraymalt i magnetrører til utgjæret. Coldcrash. Dekanter
Step 2: Gjæra fra step 1 + gjærnæring + 11 liter vann og 1100 g g spraymal i magnetrører i to rundkolber til utgjæret. Coldcrash og dekantert. Ga ca 500 ml tykk gjærslurry.This Recipe Has Not Been Rated