Jesus is back 50 liter batch

All Grain Recipe

Submitted By: gunnarkn (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Gunnar, Anders Kise og HÃ¥kon Skillinghaug
Batch Size: 14.00 galStyle: Doppelbock ( 5C)
Boil Size: 16.38 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 25.0 SRMEquipment: Godlia - 4
Bitterness: 24.6 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.082 (19.8° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Est FG: 1.019 SG (4.9° P)Fermentation: Lager, Two Stage
ABV: 8.3%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
13.21 g Calcium Chloride (Mash 60 min) Misc 1
5.00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) Misc 2
16 lbs 4.32 oz Munich Malt - 20L (12.7 SRM) Grain 3
13 lbs 3.64 oz Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) Grain 4
4 lbs 10.19 oz Caramunich Malt (50.8 SRM) Grain 5
4 lbs 6.55 oz Pale Malt (2 Row) US (3.0 SRM) Grain 6
1 lbs 15.80 oz Caramel/Crystal Malt -120L (139.6 SRM) Grain 7
1 lbs 14.21 oz Amber Malt (71.1 SRM) Grain 8
5.30 oz Special B Malt (116.8 SRM) Grain 9
1.76 oz Simcoe [13.0%] - Boil 80 min Hops 10
1.00 Whirlfloc Tablet (Boil 13 min) Misc 11
13.33 g Yeast Nutrient (Boil 12 min) Misc 12
1.09 oz Hersbrucker [2.8%] - Boil 10 min Hops 13
1.00 Bryggeriavgift (Boil 0 min) Misc 14
1.0 pkgs German Bock Lager (White Labs #WLP833) Yeast 15
10.00 g Yeast Nutrient in yeast starter (Bottling 3 days) Misc 16
1.35 kg Light Dry Extract (yeast starter) (Bottling 0 min) Misc 17

Notes

Klokka 18.31 - Malt i gryta til mesking Klokka 20.05 - Mesking ferdig Klokka 20.05 - Skylling startet (vann 79°) Klokka 21.05 - Skylling ferdig SG 1.065 Klokka 21.14 - Koking startet 62l. SG: 1.067 Klokka 22.50 - Kjøling startet Klokka 22.15 - Kjøling ferdig. 10°C Lot gryta stå et kvarters tid for å sedimentere trub, og tappet deretter over i gjæringskaret. Litt uvisst hvor mye vi tappet over, men antageligvis rundt 45 liter. Oksygenerte vørteren med 1.5 liter/min i 2.5 minutter, tilsatte gjær og satt i gjæringsrommet på 10°C. Lar den stå der i 10-15 dager, før en diacetylrest hvor den går opp mot kjellertemperatur i løpet av et par dager. Så inn på kjøla igjen til den har stått 4-5 uker. Etter det: Lagres kaldt 0-2 °C i sikkert minst tre måneder før den blir god. Smaking anbefales underveis. Gjærstarter: Step 1: Ett rør WLP 833 + gjærnæring + 2.5 liter vann og 250 g spraymalt i magnetrører til utgjæret. Coldcrash. Dekanter Step 2: Gjæra fra step 1 + gjærnæring + 11 liter vann og 1100 g g spraymal i magnetrører i to rundkolber til utgjæret. Coldcrash og dekantert. Ga ca 500 ml tykk gjærslurry.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine