77 - Thanks God, it's beer time !

All Grain Recipe

Submitted By: Pinchart (Shared)
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Brewer: Patrick
Batch Size: 5.81 galStyle: English Barleywine (17D)
Boil Size: 7.40 galStyle Guide: BJCP 2021
Color: 19.2 SRMEquipment: Brew Monk
Bitterness: 66.7 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.124 (28.9° P)Mash Profile: Infusion monopalier, corps moyen
Est FG: 1.051 SG (12.6° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 10.0%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
13 lbs 3.64 oz Malt Pâle, Maris Otter (3.0 SRM) Grain 1
4 lbs 6.55 oz Pale Ale, Golden Promise®™ (Simpsons) (2.5 SRM) Grain 2
3 lbs 1.38 oz Malt Munich (9.0 SRM) Grain 3
1 lbs 1.64 oz Cara belge (15.2 SRM) Grain 4
1 lbs 1.64 oz Malt Acide (0.8 SRM) Grain 5
1 lbs 1.64 oz Wheat Malt, Bel (1.8 SRM) Grain 6
2 lbs 3.27 oz Candi Sugar, Amber [Boil] (75.0 SRM) Sugar 7
2.12 oz Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [16.5%] - Boil 90 min Hops 8
200.00 g Raisins secs (Boil 0 min) Misc 9
2.0 pkgs Dry English Ale (White Labs #WLP007) Yeast 10

Notes

Faire starter deux jours avant. Eventuellement transférer dans deux fermenteurs car avec une telle quantité de sucres fermentiscibles, un débordement est probable. Prévoir blow off. Commencer à 17° et augmenter d’1° chaque jour jusque 21°C. Eventuellement finir fermentation avec levure champagne. Brewdog suggère de transférer dans un autre fermenteur avant de l’ajouter.

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