#39 Simcoe Motueka Fuggle 120 L

All Grain Recipe

Submitted By: JensW (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Jens Chr. Werlinrud
Batch Size: 31.70 galStyle: American Pale Ale (10A)
Boil Size: 36.98 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 8.2 SRMEquipment: Nye Casa Wery-Rude Udstyr
Bitterness: 35.2 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.052 (12.8° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Est FG: 1.010 SG (2.7° P)Fermentation: Ale, Three Stage
ABV: 5.4%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
23.78 gal Distilled Water Water 1
23.78 gal Distilled Water Water 2
30.00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) Misc 3
30.00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) Misc 4
18.00 g Salt (Mash 60 min) Misc 5
18.00 g Salt (Mash 60 min) Misc 6
8.00 g Calcium Chloride (Mash 60 min) Misc 7
8.00 g Calcium Chloride (Mash 60 min) Misc 8
14 lbs 5.28 oz Pilsner (Weyermann) fra Svendborg/OHBL (1.7 SRM) Grain 9
13 lbs 3.64 oz Munich I (Weyermann) via Brygshop (7.1 SRM) Grain 10
13 lbs 3.64 oz Pilsner (Weyermann) fra Svendborg/OHBL (1.7 SRM) Grain 11
12 lbs 2.01 oz Munich I (Weyermann) via Brygshop (7.1 SRM) Grain 12
2 lbs 3.27 oz Caraamber (Weyermann) fra Svendborg/OHBL (36.0 SRM) Grain 13
2 lbs 3.27 oz Caraamber (Weyermann) fra Svendborg/OHBL (36.0 SRM) Grain 14
800.00 l Vand, rengøring, RO-spild m.m. (udgiftsberegning) (Mash 0 min) Misc 15
1.76 oz Simcoe (via Brygladen) [14.0%] - Boil 60 min Hops 16
1.76 oz Simcoe (via Brygladen) [14.0%] - Boil 60 min Hops 17
1.50 Protafloc (Boil 15 min) Misc 18
1.50 Protafloc (Boil 15 min) Misc 19
1.76 oz Fuggles (via Svendborg) [4.8%] - Boil 10 min Hops 20
1.76 oz Fuggles (via Svendborg) [4.8%] - Boil 10 min Hops 21
1.76 oz Motueka fra Humle.se [5.9%] - Boil 10 min Hops 22
1.76 oz Motueka fra Humle.se [5.9%] - Boil 10 min Hops 23
6.37 g 2 ting: Whirlpool OG Wyeast gærnæring (Boil 10 min) Misc 24
16.50 El (Boil 0 min) Misc 25
1.0 pkgs US West Coast Yeast Via Kofoed fælleskøb 42g pr stk (Mangrove Jack's #M44) Yeast 26
1.0 pkgs US West Coast Yeast Via Kofoed fælleskøb 42g pr stk (Mangrove Jack's #M44) Yeast 27
1.10 10 ml Iodofor fra Lundteknik (Primary 0 min) Misc 28
30.00 Bottle Caps (Bottling 1 min) Misc 29

Taste Notes

25/5: god duft og smag. Fredelig bitterhed og FG=27, dvs 6,4 Brix, corrected FG=1009 1/6: dagen efter tapning. God og lovende. Jack er enig. 8/6: 1 uge efter tapning. Smages af Jack, Kurt og JC. Smager skidt, må hældes ud i planterne. 21/6: Smagt af Jack og JC. Nu lovede. Iflg. JC en snert af astringency til den grassy side. 28/6/14: Smagt af M+JC: Smager godt.Ikke særlig bitter, lidt grassy, igen lidt astringent (Måske er 300g humle til 115 liter for meget “plante”) 30/4/2017: Smagt af JC+Maria, Meget uklar. Maria+JC smagsprøve: varm øl direkte fra fad med masser af skum (picnicøhane). Meget uklar og smager også lidt “mudret”. Vi hælder den UD.

Notes

Brygdag 17/4 med farfar. pH 5,4 på færdige bryg og også mellem 5,3-5,4 på de udførte. Pitchet 2 pakker á 44g dvs omkring 1600 mill celler, dvs. let overpitchet. Rehydr. ved 25º og pichet i tanken ved 20º. (M44 optimal temp er 18-23º) Starter efter 30 timer og ved 17,5º rumtemp 15,3. Efter 60 timer godt gang i gæringen ved 19º rumtemp 17º. Efter 72 timer 20º ved rumtemp 17º. Efter 96 timer 20,5 ved rumtemp 17. Stadig fuld gang i gæringen.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine