#39 Simcoe Motueka Fuggle 120 L 
All Grain Recipe
Submitted By: JensW (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Jens Chr. Werlinrud | |
| Batch Size: 31.70 gal | Style: American Pale Ale (10A) |
| Boil Size: 36.98 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 8.2 SRM | Equipment: Nye Casa Wery-Rude Udstyr |
| Bitterness: 35.2 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.052 (12.8° P) | Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out |
| Est FG: 1.010 SG (2.7° P) | Fermentation: Ale, Three Stage |
| ABV: 5.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 23.78 gal |
Distilled Water |
Water |
1 |
| 23.78 gal |
Distilled Water |
Water |
2 |
| 30.00 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 30.00 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 18.00 g |
Salt (Mash 60 min) |
Misc |
5 |
| 18.00 g |
Salt (Mash 60 min) |
Misc |
6 |
| 8.00 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
7 |
| 8.00 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
8 |
| 14 lbs 5.28 oz |
Pilsner (Weyermann) fra Svendborg/OHBL (1.7 SRM) |
Grain |
9 |
| 13 lbs 3.64 oz |
Munich I (Weyermann) via Brygshop (7.1 SRM) |
Grain |
10 |
| 13 lbs 3.64 oz |
Pilsner (Weyermann) fra Svendborg/OHBL (1.7 SRM) |
Grain |
11 |
| 12 lbs 2.01 oz |
Munich I (Weyermann) via Brygshop (7.1 SRM) |
Grain |
12 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Caraamber (Weyermann) fra Svendborg/OHBL (36.0 SRM) |
Grain |
13 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Caraamber (Weyermann) fra Svendborg/OHBL (36.0 SRM) |
Grain |
14 |
| 800.00 l |
Vand, rengøring, RO-spild m.m. (udgiftsberegning) (Mash 0 min) |
Misc |
15 |
| 1.76 oz |
Simcoe (via Brygladen) [14.0%] - Boil 60 min |
Hops |
16 |
| 1.76 oz |
Simcoe (via Brygladen) [14.0%] - Boil 60 min |
Hops |
17 |
| 1.50 items |
Protafloc (Boil 15 min) |
Misc |
18 |
| 1.50 items |
Protafloc (Boil 15 min) |
Misc |
19 |
| 1.76 oz |
Fuggles (via Svendborg) [4.8%] - Boil 10 min |
Hops |
20 |
| 1.76 oz |
Fuggles (via Svendborg) [4.8%] - Boil 10 min |
Hops |
21 |
| 1.76 oz |
Motueka fra Humle.se [5.9%] - Boil 10 min |
Hops |
22 |
| 1.76 oz |
Motueka fra Humle.se [5.9%] - Boil 10 min |
Hops |
23 |
| 6.37 g |
2 ting: Whirlpool OG Wyeast gærnæring (Boil 10 min) |
Misc |
24 |
| 16.50 items |
El (Boil 0 min) |
Misc |
25 |
| 1.0 pkgs |
US West Coast Yeast Via Kofoed fælleskøb 42g pr stk (Mangrove Jack's #M44) |
Yeast |
26 |
| 1.0 pkgs |
US West Coast Yeast Via Kofoed fælleskøb 42g pr stk (Mangrove Jack's #M44) |
Yeast |
27 |
| 1.10 items |
10 ml Iodofor fra Lundteknik (Primary 0 min) |
Misc |
28 |
| 30.00 items |
Bottle Caps (Bottling 1 min) |
Misc |
29 |
Taste Notes
25/5: god duft og smag. Fredelig bitterhed og FG=27, dvs 6,4 Brix, corrected FG=1009
1/6: dagen efter tapning. God og lovende. Jack er enig.
8/6: 1 uge efter tapning. Smages af Jack, Kurt og JC. Smager skidt, må hældes ud i planterne.
21/6: Smagt af Jack og JC. Nu lovede. Iflg. JC en snert af astringency til den grassy side.
28/6/14: Smagt af M+JC: Smager godt.Ikke særlig bitter, lidt grassy, igen lidt astringent (Måske er 300g humle til 115 liter for meget “plante”)
30/4/2017: Smagt af JC+Maria, Meget uklar. Maria+JC smagsprøve: varm øl direkte fra fad med masser af skum (picnicøhane). Meget uklar og smager også lidt “mudret”. Vi hælder den UD.Notes
Brygdag 17/4 med farfar.
pH 5,4 på færdige bryg og også mellem 5,3-5,4 på de udførte.
Pitchet 2 pakker á 44g dvs omkring 1600 mill celler, dvs. let overpitchet.
Rehydr. ved 25º og pichet i tanken ved 20º. (M44 optimal temp er 18-23º)
Starter efter 30 timer og ved 17,5º rumtemp 15,3.
Efter 60 timer godt gang i gæringen ved 19º rumtemp 17º.
Efter 72 timer 20º ved rumtemp 17º.
Efter 96 timer 20,5 ved rumtemp 17. Stadig fuld gang i gæringen.
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor