Crab's #39 Saison Jasmin 2022 
All Grain Recipe
Submitted By: craboune (Shared)
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| Brewer: Michel | |
| Batch Size: 6.08 gal | Style: Saison (25B) |
| Boil Size: 7.43 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 4.6 SRM | Equipment: Crab's Grainfather |
| Bitterness: 25.2 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.053 (13.1° P) | Mash Profile: 60mn @ 67°C + mashout 10mn @ 78°C |
| Est FG: 1.012 SG (3.1° P) | Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash |
| ABV: 5.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 6 lbs 6.30 oz |
Pilsner 2RP (Weyermann) (1.5 SRM) |
Grain |
1 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Vienna Malt (Weyermann) (3.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Carahell (Weyermann) (12.7 SRM) |
Grain |
3 |
| 7.05 oz |
Barley, Flaked - Flocons d'Orge (2.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 7.05 oz |
Wheat, Flaked - Flocons de Froment (2.3 SRM) |
Grain |
5 |
| 3.53 oz |
PlatinumSwaen©Rye Malt - Seigle (4.1 SRM) |
Grain |
6 |
| 1.16 oz |
Mandarina Bavaria, Germany [9.1%] - Boil 30 min |
Hops |
7 |
| 80.00 g |
Fleurs de Jasmin séchées (Boil 0 min) |
Misc |
8 |
| 1.0 pkgs |
Liberty Bell Ale (Mangrove Jack's #M36) |
Yeast |
9 |
Taste Notes
ech pour mesurer DI : goutte comme si c'etait un peu visqueux en bouche pourtant aspect liquide normal
sent plus jasmin que version de 2020
2 mois après la biere est tres bonne. le jasmin est beaucoup plus present que lors de la premiere recette. une vraie reussite.
Notes
pas de problemes particuliers.
houblons manadrina à 30mn ebu
80g de fleurs de Jasmin séchées en flameout 20mn 80°C (en meme temps que houblons stavisky golding)
1 mn de whirlpool puis 10mn attente environ
refroidissement du mout assez rapide à 18°C
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rehydratation levure M36 dans environ 200ml d'eau stérilisée à 20°C pendant 30mn. agitation reguliere pour homogeneisation
pitch à 18,5°C
branchement fermenteur conique pour remonter tranquille à 20°C
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fermentation 20°C pdt 10j puis 33j à 22°C + cold crash 3°C pdt 7j
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DF 1.006 @23°C soit 1007
6 brix
20L et 62 bouteilles
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odeur de banane à l'ouverture du fermenteur
belle couleur jaune foncé
resucrage à 6g/L soit 120g
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