BeerSmith™ Recipe Cloud

Notes

SommerNeipa 4. Brygdag 13/04-2022 Michael Har ændret ensmugle i maltprofilen for at få en mere gul øl, tilsat 2/3 pilsner og 1/3 pale ale malt i stedet for 1/2 af hver. tilmed her jeg fjernet 0,5 kg pale ale malt for at give en anelse mindre alcohol. I forhold til bitterheden som i det forrige bryg får den sidste wp humle kun 3 dage i stedet for 4. har også øget lactose fra 1,6 til 1,7 kg for lidt mere sødme. brygdagen gik efter planen men der var kun 2 poser gær i stedet for 4, manglende tilbagemelding fra bryggere håber at det går. ------------------------------------------------------------- Brygdag 05/03-2022 Michael,Mogens,Søren og Bettina Gærede ned på 7 dage hvorefter tør humle 1 blev frigjort efter 9 dage blev tør humle 2 blev frigjort efter 11 dage og en fg på 1.022 som er noget under det mål som skulle være 1.034 gav en slut alcohol procent på 7,5 % hvilket var lidt højt havde håbet på 6,5%. OBS***OBS øllen har en vildt flot farve men smager noget bitter, som om tørhumle har fået lidt for lang tid. -------------------------------------------------------------- Brygdag 29/07-2021 Bettina og Michael 1. Wirlpool humle tilsættes under afkøling af urt når man når 70 grader stoppes kølingen og humle tilsættes og der røres i 30 minutter herefter fortsættes køling med humle stadig i gryden. Husk ingen klaring da proteiner og uklarhed ønskes i denne opskrift Som det fremgik af gærpakkerne var der 2 dages LAG før gæringen startede Gæringen var derfra meget hurtig så ca3-4 dagen var gæringen 98% færdig. 2. humle tilsættes efter 6 dage og skal være i brygget planmæssigt 3 dage, Humlen var monteret under låget af spanden med magneter på brygdagen 3. humle tilsættes efter 8 dage og skal være i brygget planmæssigt 1 dag på den 9. dag kom hele brygget på fustage, da det er vigtigt atr holde planen med tiden som tørhumlen er io brygget. NOTE efter at smage på øllet koldt og carboneret er der følgen ting til næste gang hvor den forhåbentlig kommer til at sidde lige i skabet Den har en fantastisk smag af frugt og juice, uden nogen som helst bitterhed, den er ikke så hazy som en traditionel Neipa, men det er er bare lidt ekstra tørhumleperiode så er den på plads. lidt mindre laktose da sødmen var lidt for voldsom anbefaler 1 - 1,25 kg lidt mere alkohol for at give lidt mere power til øllet måske 1% ekstra 1-2 dage ekstar tid til begge tørhumlings stadier. håber den bliver perfekt næste gang -------------------------------------------------- *****OBS-OBS**** Bitter erfaring så at sige nedenstående bryg blev meget Græs og tør i smagen nærmest bitter og Lysebrunt/hvidt i farven, ikke lige En Neipa efter forskrifterne den skulle slet ikke stå så lang tid med tørhumlen tilsat. Husk maks 5 dage tørhumling derfra skal den op igen. Tænker at Skubbe det til sidst i gæringen og så frigøre humleposerne med magneter. Brygdag 19/06-2021 1. Wirlpool humle tilsættes under afkøling af urt når man når 70 grader stoppes kølingen og humle tilsættes og der røres i 30 minutter Husk ingen klaring da proteiner og uklarhed ønskes i denne opskrift 2. humle tilsættes efter 24-36 timer når primær gæring er næsten aftaget Tilsat den 21.06 kl 18.00 efter ca 48 timer SG 1,011 3. humle tilsættes efter 6-7 dage Tilsat den 25.06 kl 16.00 efter 6 dage SG 1,007 10/07-2021 Overført til fustage ca 39 liter rigtig flot gul/orange og frugt duft, har dog en meget tør humle eftersmag, måske fordi jeg har circuleret gærtanken med tørhumle hver gang jeg var i bryglauget. spændende hvordan den lbliver med co2 og iskold. *****OBS-OBS**** Bitter erfaring så at sige Ovenstående bryg blev meget Græs og tør i smagen nærmest bitter og Lysebrunt/hvidt i farven, ikke lige En Neipa efter forskrifterne den skulle slet ikke stå så lang tid med tørhumlen tilsat. Husk maks 5 dage tørhumling derfra skal den op igen. Tænker at Skubbe det til sidst i gæringen og så frigøre humleposerne med magneter.