Crab's #36 WEast Coast IPA

All Grain Recipe

Submitted By: craboune (Shared)
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Brewer: Michel
Batch Size: 5.28 galStyle: American IPA (21A)
Boil Size: 6.60 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 6.7 SRMEquipment: Crab's Grainfather
Bitterness: 48.3 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.060 (14.8° P)Mash Profile: 60mn @ 67°C + mashout 10mn @ 78°C
Est FG: 1.016 SG (4.0° P)Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash
ABV: 5.9%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
6 lbs 9.82 oz Pale Malt (Weyermann) (4.1 SRM) Grain 1
1 lbs 12.22 oz Carapils/Dextrine (Weyermann) (2.0 SRM) Grain 2
1 lbs 1.64 oz Naked Oats, Malted (Crisp Malting Group) (1.0 SRM) Grain 3
1 lbs 1.64 oz Oats, Flaked - Flocons d'Avoine (1.5 SRM) Grain 4
3.53 oz Caramunich III (Weyermann) (76.1 SRM) Grain 5
0.88 oz Galena, U.S. [14.0%] - Boil 45 min Hops 6
0.71 oz Amarillo, U.S. [8.7%] - Steep 20 min Hops 7
0.71 oz Centennial, U.S. [9.3%] - Steep 20 min Hops 8
0.71 oz Citra, U.S [12.8%] - Steep 20 min Hops 9
1.0 pkgs California Ale V (White Labs #WLP051) Yeast 10
1.06 oz Amarillo, U.S. [8.7%] - Dry Hop 3 days Hops 11
1.06 oz Centennial, U.S. [9.3%] - Dry Hop 3 days Hops 12
1.06 oz Citra, U.S [12.8%] - Dry Hop 3 days Hops 13

Notes

starter demarré le lundi soir (01/11) avec 192g d'extrait de malt blond et 2L (le pack WL California V Ale - WLP051 etait "best by 06/08/2021 donc produit environ 6 mois plus tot. bonne aeration dans erlen de 3,5L avec agitateur (barreau plat triangulaire qui ne fait pas de bruit !!) picth du paquet à 30/32°C . Sedimentation le vendredi soir au frigo pdt une nuit jusqu'au brassage. Remise à temperature ambiante ensuite -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- au depart prévu 700g de flocon d'avoine et 300g de malt d'avoine decortiqués (naked oat) mais pas assez de flocondonc redispatché en 500g de flocon et 500g de malt d'avoine mash out un peu long car oubli de mettre en chauffe l'eau du sparge. en tout 20-25mn de mashout sparge environ 35mn pour passer les 12.4L à 76°C-78°C pour le boil 24L donc ajout 1L d'eau pour completer à 25L DS 13.6brix flameout 80°C puis ajout 20g des 3 houblons pdt 25mn whirlpool manuel assez efficace car gros trub au fond et pas de pb de transfert dans le fermenteur avec la pompe 19L dans le fermenteur + 0.8L à 1L de starter (surnageant enlevé) donc au tota environ 20L. Pitch à 22°C. A voir mais odeur starter pas agreable peut etre rien de grave non plus ! DI 1057 (14.4brix) aspect assez trouble :) premiers glouglous dès le samedi soir. dimanche soir belle activité !

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