Crab's #36 WEast Coast IPA 
All Grain Recipe
Submitted By: craboune (Shared)
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| Brewer: Michel | |
| Batch Size: 5.28 gal | Style: American IPA (21A) |
| Boil Size: 6.60 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 6.7 SRM | Equipment: Crab's Grainfather |
| Bitterness: 48.3 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.060 (14.8° P) | Mash Profile: 60mn @ 67°C + mashout 10mn @ 78°C |
| Est FG: 1.016 SG (4.0° P) | Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash |
| ABV: 5.9% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 6 lbs 9.82 oz |
Pale Malt (Weyermann) (4.1 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 12.22 oz |
Carapils/Dextrine (Weyermann) (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Naked Oats, Malted (Crisp Malting Group) (1.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Oats, Flaked - Flocons d'Avoine (1.5 SRM) |
Grain |
4 |
| 3.53 oz |
Caramunich III (Weyermann) (76.1 SRM) |
Grain |
5 |
| 0.88 oz |
Galena, U.S. [14.0%] - Boil 45 min |
Hops |
6 |
| 0.71 oz |
Amarillo, U.S. [8.7%] - Steep 20 min |
Hops |
7 |
| 0.71 oz |
Centennial, U.S. [9.3%] - Steep 20 min |
Hops |
8 |
| 0.71 oz |
Citra, U.S [12.8%] - Steep 20 min |
Hops |
9 |
| 1.0 pkgs |
California Ale V (White Labs #WLP051) |
Yeast |
10 |
| 1.06 oz |
Amarillo, U.S. [8.7%] - Dry Hop 3 days |
Hops |
11 |
| 1.06 oz |
Centennial, U.S. [9.3%] - Dry Hop 3 days |
Hops |
12 |
| 1.06 oz |
Citra, U.S [12.8%] - Dry Hop 3 days |
Hops |
13 |
Notes
starter demarré le lundi soir (01/11) avec 192g d'extrait de malt blond et 2L (le pack WL California V Ale - WLP051 etait "best by 06/08/2021 donc produit environ 6 mois plus tot.
bonne aeration dans erlen de 3,5L avec agitateur (barreau plat triangulaire qui ne fait pas de bruit !!)
picth du paquet à 30/32°C . Sedimentation le vendredi soir au frigo pdt une nuit jusqu'au brassage. Remise à temperature ambiante ensuite
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au depart prévu 700g de flocon d'avoine et 300g de malt d'avoine decortiqués (naked oat) mais pas assez de flocondonc redispatché en 500g de flocon et 500g de malt d'avoine
mash out un peu long car oubli de mettre en chauffe l'eau du sparge. en tout 20-25mn de mashout
sparge environ 35mn pour passer les 12.4L à 76°C-78°C
pour le boil 24L donc ajout 1L d'eau pour completer à 25L DS 13.6brix
flameout 80°C puis ajout 20g des 3 houblons pdt 25mn
whirlpool manuel assez efficace car gros trub au fond et pas de pb de transfert dans le fermenteur avec la pompe
19L dans le fermenteur + 0.8L à 1L de starter (surnageant enlevé) donc au tota environ 20L. Pitch à 22°C. A voir mais odeur starter pas agreable peut etre rien de grave non plus !
DI 1057 (14.4brix)
aspect assez trouble :)
premiers glouglous dès le samedi soir. dimanche soir belle activité !This Recipe Has Not Been Rated
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