Dirty Mexican Lager 
All Grain Recipe
Submitted By: Horton (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Shannon Horton | |
| Batch Size: 6.00 gal | Style: International Pale Lager ( 2A) |
| Boil Size: 8.42 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 4.6 SRM | Equipment: All Grain - Large 10 Gal/38 l - Cooler |
| Bitterness: 21.6 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.073 (17.7° P) | Mash Profile: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge |
| Est FG: 1.014 SG (3.6° P) | Fermentation: Lager, Two Stage |
| ABV: 7.9% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 10.68 gal |
Distilled Water |
Water |
1 |
| 0.27 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 0.13 g |
Baking Soda (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 0.12 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 0.11 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
5 |
| 5 lbs 4.65 oz |
Pale Malt (2 Row) US (2.5 SRM) |
Grain |
6 |
| 3 lbs 2.79 oz |
Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 2 lbs 11.29 oz |
Corn, Flaked (1.3 SRM) |
Grain |
8 |
| 2 lbs 1.86 oz |
Pale Malt (6 Row) US (2.0 SRM) |
Grain |
9 |
| 1 lbs 0.93 oz |
Cara-Pils/Dextrine (2.5 SRM) |
Grain |
10 |
| 14.81 oz |
Acid Malt (3.0 SRM) |
Grain |
11 |
| 2.08 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Sparge 60 min) |
Misc |
12 |
| 0.98 g |
Baking Soda (Sparge 60 min) |
Misc |
13 |
| 0.91 g |
Calcium Chloride (Sparge 60 min) |
Misc |
14 |
| 0.88 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Sparge 60 min) |
Misc |
15 |
| 0.52 oz |
Amarillo [9.2%] - Boil 60 min |
Hops |
16 |
| 0.52 oz |
Hallertau [4.5%] - Boil 60 min |
Hops |
17 |
| 0.50 oz |
Hallertau [4.5%] - Boil 30 min |
Hops |
18 |
| 1.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
19 |
| 1.27 tsp |
Yeast Nutrient (Boil 15 min) |
Misc |
20 |
| 0.50 oz |
Amarillo [9.2%] - Boil 0 min |
Hops |
21 |
| 0.50 oz |
Cascade [5.5%] - Boil 0 min |
Hops |
22 |
| 1.0 pkgs |
Mexican Lager (White Labs #WLP940) |
Yeast |
23 |
Notes
Varmet opp 16.4 liter vann til 72 grader. Tilsatte malt og mais og mesket alt sammen. Temperaturen sank “bare” til 68 grader…starte med 68 grader neste gang.
Mesket i 60 minutt, utmesk på 75 grader i 10 minutter.
Skylte med 19.7 liter på 75 grader (fikk variasjon 50-80 grader).
Sluttvolum og tetthet før oppkok: 29 liter og 1.050 SG (skulle ha vært 1.046 SG)
Sluttvolum og tetthet (OG) etter koking: 26.5 liter og 1.052 SG (litt høyt…dette tilsvarer en effiktivitet på 74%)
Sluttvolum i gjæringskar: 25 liter (ink. ca 1/2 vørter fra starteren).
Tilsatte gjæren, vørteren hadde en temperatur på 17 grader.
Satte til gjæring i kjøleskap innstilt på 11 grader.
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor