Dirty Mexican Lager

All Grain Recipe

Submitted By: Horton (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Shannon Horton
Batch Size: 6.00 galStyle: International Pale Lager ( 2A)
Boil Size: 8.42 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 4.6 SRMEquipment: All Grain - Large 10 Gal/38 l - Cooler
Bitterness: 21.6 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.073 (17.7° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Est FG: 1.014 SG (3.6° P)Fermentation: Lager, Two Stage
ABV: 7.9%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
10.68 gal Distilled Water Water 1
0.27 g Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) Misc 2
0.13 g Baking Soda (Mash 60 min) Misc 3
0.12 g Calcium Chloride (Mash 60 min) Misc 4
0.11 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) Misc 5
5 lbs 4.65 oz Pale Malt (2 Row) US (2.5 SRM) Grain 6
3 lbs 2.79 oz Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) Grain 7
2 lbs 11.29 oz Corn, Flaked (1.3 SRM) Grain 8
2 lbs 1.86 oz Pale Malt (6 Row) US (2.0 SRM) Grain 9
1 lbs 0.93 oz Cara-Pils/Dextrine (2.5 SRM) Grain 10
14.81 oz Acid Malt (3.0 SRM) Grain 11
2.08 g Epsom Salt (MgSO4) (Sparge 60 min) Misc 12
0.98 g Baking Soda (Sparge 60 min) Misc 13
0.91 g Calcium Chloride (Sparge 60 min) Misc 14
0.88 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Sparge 60 min) Misc 15
0.52 oz Amarillo [9.2%] - Boil 60 min Hops 16
0.52 oz Hallertau [4.5%] - Boil 60 min Hops 17
0.50 oz Hallertau [4.5%] - Boil 30 min Hops 18
1.00 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 19
1.27 tsp Yeast Nutrient (Boil 15 min) Misc 20
0.50 oz Amarillo [9.2%] - Boil 0 min Hops 21
0.50 oz Cascade [5.5%] - Boil 0 min Hops 22
1.0 pkgs Mexican Lager (White Labs #WLP940) Yeast 23

Notes

Varmet opp 16.4 liter vann til 72 grader. Tilsatte malt og mais og mesket alt sammen. Temperaturen sank “bare” til 68 grader…starte med 68 grader neste gang. Mesket i 60 minutt, utmesk på 75 grader i 10 minutter. Skylte med 19.7 liter på 75 grader (fikk variasjon 50-80 grader). Sluttvolum og tetthet før oppkok: 29 liter og 1.050 SG (skulle ha vært 1.046 SG) Sluttvolum og tetthet (OG) etter koking: 26.5 liter og 1.052 SG (litt høyt…dette tilsvarer en effiktivitet på 74%) Sluttvolum i gjæringskar: 25 liter (ink. ca 1/2 vørter fra starteren). Tilsatte gjæren, vørteren hadde en temperatur på 17 grader. Satte til gjæring i kjøleskap innstilt på 11 grader.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine