Abobrona - Pumpkin Pie

All Grain Recipe

Submitted By: pauloleffa (Shared)
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Brewer: Paulo Leffa
Batch Size: 79.25 galStyle: Christmas/Winter Specialty Spice Beer (21B)
Boil Size: 87.81 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 9.9 SRMEquipment: Oito equipto
Bitterness: 27.9 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.048 (11.8° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Est FG: 1.008 SG (2.0° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 5.2%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
88 lbs 2.96 oz Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) Grain 1
44 lbs 1.48 oz .WE Château Cara Ruby [Cara 50] (25.4 SRM) Grain 2
8.82 oz Nugget [13.0%] - Boil 60 min Hops 3
10.50 kg Abóbora assada (Boil 20 min) Misc 4
90.00 g Pumpkin pie Spice (Boil 5 min) Misc 5
15.0 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 6

Notes

Cerveja brassada para a Tertúlia Cervejeira, festa de encerramento da gestão da Diretoria da Acerva Gaúcha 2013-2014. Graças à generosa adição de abóbora do tipo cabotiá e gomo, bem como de especiarias como canela, cravo, gengibre e pimenta jamaica, esperamos um forte caráter nesta ale. A aposta no fermento S-33 é para que contribua com este caráter de especiarias que queremos dar à bebida. Oremos! 12/09/16 - Versão para 300 litros, reprogramada nos maltes, lupulo e especiarias. Moranga cabotiá adicionada na fervura.

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