Abobrona - Pumpkin Pie 
All Grain Recipe
Submitted By: pauloleffa (Shared)
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| Brewer: Paulo Leffa | |
| Batch Size: 79.25 gal | Style: Christmas/Winter Specialty Spice Beer (21B) |
| Boil Size: 87.81 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 9.9 SRM | Equipment: Oito equipto |
| Bitterness: 27.9 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.048 (11.8° P) | Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out |
| Est FG: 1.008 SG (2.0° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.2% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 88 lbs 2.96 oz |
Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 44 lbs 1.48 oz |
.WE Château Cara Ruby [Cara 50] (25.4 SRM) |
Grain |
2 |
| 8.82 oz |
Nugget [13.0%] - Boil 60 min |
Hops |
3 |
| 10.50 kg |
Abóbora assada (Boil 20 min) |
Misc |
4 |
| 90.00 g |
Pumpkin pie Spice (Boil 5 min) |
Misc |
5 |
| 15.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
6 |
Notes
Cerveja brassada para a Tertúlia Cervejeira, festa de encerramento da gestão da Diretoria da Acerva Gaúcha 2013-2014.
Graças à generosa adição de abóbora do tipo cabotiá e gomo, bem como de especiarias como canela, cravo, gengibre e pimenta jamaica, esperamos um forte caráter nesta ale. A aposta no fermento S-33 é para que contribua com este caráter de especiarias que queremos dar à bebida.
Oremos!
12/09/16 - Versão para 300 litros, reprogramada nos maltes, lupulo e especiarias. Moranga cabotiá adicionada na fervura.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor