Crab's #33 IPA is Belgian 
All Grain Recipe
Submitted By: craboune (Shared)
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| Brewer: Michel | |
| Batch Size: 6.08 gal | Style: Belgian IPA (21B) |
| Boil Size: 7.43 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 14.0 SRM | Equipment: Crab's Grainfather |
| Bitterness: 73.3 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.076 (18.3° P) | Mash Profile: 60mn @ 66°C + mashout 10mn @ 78°C |
| Est FG: 1.017 SG (4.4° P) | Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash |
| ABV: 7.8% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 9 lbs 14.73 oz |
Pilsner (Weyermann) (1.5 SRM) |
Grain |
1 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Abbey (Weyermann) (22.8 SRM) |
Grain |
2 |
| 2 lbs 3.27 oz |
CHÂTEAU BISCUIT® (25.4 SRM) |
Grain |
3 |
| 3.53 oz |
Caraaroma (Weyermann) (203.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 1.41 oz |
Perle, Germany [7.7%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
| 0.88 oz |
Chinook, U.S. [11.6%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 0.71 oz |
Centennial, U.S. [8.0%] - Boil 10 min |
Hops |
7 |
| 0.53 oz |
Citra, U.S [12.8%] - Boil 10 min |
Hops |
8 |
| 0.53 oz |
East Kent Goldings (EKG), U.K [4.7%] - Boil 10 min |
Hops |
9 |
| 0.53 oz |
Mandarina Bavaria, Germany [9.1%] - Boil 10 min |
Hops |
10 |
| 1.0 pkgs |
Belgian Ardennes (Wyeast Labs #3522) |
Yeast |
11 |
| 2.12 oz |
Citra, U.S [12.8%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
12 |
| 1.76 oz |
Centennial, U.S. [8.0%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
13 |
| 1.06 oz |
Mandarina Bavaria, Germany [9.1%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
14 |
Notes
starter le mercredi soir pour un brassage le dimanche
3L de mout à 1040
temperature exterieure assez elevée du faire de forte chaleur
le starter donne 27-28°C => pas grave
passage au frigo le samedi en fin d'aprem pour une bonne sedimentation
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refroidissement un peu compliqué avec la temperature du reseau qui est elevée. du coup mis en fermenteur à 26-28°C et mise en route du chiller pour descendre à 20°C avec d'ensemencer. En 1 heure c'etait bon, pitch à 21-22°C et consigne à 20°C pour primaire
dans le fermenteur volume de 23L + 1L de starter soit 24L en tout
glouglous dès le lundi matin tres intenses !
glouglous durent au moins jusqu'au jeudi soir
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04/08 : DH dans sac coton stérilisé eau bouillante 10mn + 2 cuilleres à soupe pour lester le sac
ajout des 60+50+30g de houblons soit 140g en DH pour 5j
DH reste pdt phase de cold crash à 3°C (10j total)
resucrage à environ 4.6g/L soit 90g de sucre de table pour 19.4L
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BeerSmith™ Recipes and Web Editor