Crab's #33 IPA is Belgian

All Grain Recipe

Submitted By: craboune (Shared)
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Brewer: Michel
Batch Size: 6.08 galStyle: Belgian IPA (21B)
Boil Size: 7.43 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 14.0 SRMEquipment: Crab's Grainfather
Bitterness: 73.3 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.076 (18.3° P)Mash Profile: 60mn @ 66°C + mashout 10mn @ 78°C
Est FG: 1.017 SG (4.4° P)Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash
ABV: 7.8%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
9 lbs 14.73 oz Pilsner (Weyermann) (1.5 SRM) Grain 1
2 lbs 3.27 oz Abbey (Weyermann) (22.8 SRM) Grain 2
2 lbs 3.27 oz CHÂTEAU BISCUIT® (25.4 SRM) Grain 3
3.53 oz Caraaroma (Weyermann) (203.0 SRM) Grain 4
1.41 oz Perle, Germany [7.7%] - Boil 60 min Hops 5
0.88 oz Chinook, U.S. [11.6%] - Boil 60 min Hops 6
0.71 oz Centennial, U.S. [8.0%] - Boil 10 min Hops 7
0.53 oz Citra, U.S [12.8%] - Boil 10 min Hops 8
0.53 oz East Kent Goldings (EKG), U.K [4.7%] - Boil 10 min Hops 9
0.53 oz Mandarina Bavaria, Germany [9.1%] - Boil 10 min Hops 10
1.0 pkgs Belgian Ardennes (Wyeast Labs #3522) Yeast 11
2.12 oz Citra, U.S [12.8%] - Dry Hop 5 days Hops 12
1.76 oz Centennial, U.S. [8.0%] - Dry Hop 5 days Hops 13
1.06 oz Mandarina Bavaria, Germany [9.1%] - Dry Hop 5 days Hops 14

Notes

starter le mercredi soir pour un brassage le dimanche 3L de mout à 1040 temperature exterieure assez elevée du faire de forte chaleur le starter donne 27-28°C => pas grave passage au frigo le samedi en fin d'aprem pour une bonne sedimentation __________________________________________________________________________ refroidissement un peu compliqué avec la temperature du reseau qui est elevée. du coup mis en fermenteur à 26-28°C et mise en route du chiller pour descendre à 20°C avec d'ensemencer. En 1 heure c'etait bon, pitch à 21-22°C et consigne à 20°C pour primaire dans le fermenteur volume de 23L + 1L de starter soit 24L en tout glouglous dès le lundi matin tres intenses ! glouglous durent au moins jusqu'au jeudi soir ___________________________________________________________________________ 04/08 : DH dans sac coton stérilisé eau bouillante 10mn + 2 cuilleres à soupe pour lester le sac ajout des 60+50+30g de houblons soit 140g en DH pour 5j DH reste pdt phase de cold crash à 3°C (10j total) resucrage à environ 4.6g/L soit 90g de sucre de table pour 19.4L

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