Crab's #31 Burton Strong Bitter 
All Grain Recipe
Submitted By: craboune (Shared)
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| Brewer: Michel | |
| Batch Size: 6.08 gal | Style: Strong Bitter (11C) |
| Boil Size: 7.43 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 16.9 SRM | Equipment: Crab's Grainfather |
| Bitterness: 31.2 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.052 (12.9° P) | Mash Profile: 60mn @ 66°C + mashout 10mn @ 78°C |
| Est FG: 1.013 SG (3.3° P) | Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash |
| ABV: 5.2% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 9 lbs 11.21 oz |
Pale Malt (Weyermann) (4.1 SRM) |
Grain |
1 |
| 14.11 oz |
Caraaroma (Weyermann) (203.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 0.78 oz |
Target, U.K [9.3%] - Boil 60 min |
Hops |
3 |
| 0.49 oz |
Northern Brewer, Germany [8.0%] - Boil 10 min |
Hops |
4 |
| 0.49 oz |
Perle, Germany [7.7%] - Boil 10 min |
Hops |
5 |
| 1.0 pkgs |
Burton Ale (White Labs #WLP023) |
Yeast |
6 |
Taste Notes
Au depar clone de London Pride de prévu mais erreur de pesée sur Caraaroma au lieu des 100g il y en a eu 400gNotes
le 23/03/2020 (21h00) : Starter 1,8L de mout à 1040 soit 193g extrait malt light; Pitch à 21,5°C. Agitation erlen de 3L sur plaque d'agitation
on monte à 21,5°C en 10h puis 24°C ensuite
26/03 : fin starter en soirée et mise au frigo pour décantation jusqu'au brassage prévu le 27/03 apres midi. Vidange du surnageant.
glouglous intenses pdt 48H
temperature de fermentation monte jusqu'à 24°C
27/04 : purge de 500ml de levure
28/04 : cold crash (changement du bain propylene glycol : melange à 5% suivant conseils sav de grainfather). 3°C atteint en 8h. Le fond du bac givre un peu mais c'est ok pour maintenir les 3°C. Avant le melange etait à 50% de PG et pas conforme pour la pompe de recirculation. il faut 5% max
02/05 : mise en bouteille 21L. Resucrage à 3,6 g// avec 75g pour 21L
DF 1008 @16°C soit 1007 @ 20°CThis Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor