Crab's #31 Burton Strong Bitter

All Grain Recipe

Submitted By: craboune (Shared)
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Brewer: Michel
Batch Size: 6.08 galStyle: Strong Bitter (11C)
Boil Size: 7.43 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 16.9 SRMEquipment: Crab's Grainfather
Bitterness: 31.2 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.052 (12.9° P)Mash Profile: 60mn @ 66°C + mashout 10mn @ 78°C
Est FG: 1.013 SG (3.3° P)Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash
ABV: 5.2%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
9 lbs 11.21 oz Pale Malt (Weyermann) (4.1 SRM) Grain 1
14.11 oz Caraaroma (Weyermann) (203.0 SRM) Grain 2
0.78 oz Target, U.K [9.3%] - Boil 60 min Hops 3
0.49 oz Northern Brewer, Germany [8.0%] - Boil 10 min Hops 4
0.49 oz Perle, Germany [7.7%] - Boil 10 min Hops 5
1.0 pkgs Burton Ale (White Labs #WLP023) Yeast 6

Taste Notes

Au depar clone de London Pride de prévu mais erreur de pesée sur Caraaroma au lieu des 100g il y en a eu 400g

Notes

le 23/03/2020 (21h00) : Starter 1,8L de mout à 1040 soit 193g extrait malt light; Pitch à 21,5°C. Agitation erlen de 3L sur plaque d'agitation on monte à 21,5°C en 10h puis 24°C ensuite 26/03 : fin starter en soirée et mise au frigo pour décantation jusqu'au brassage prévu le 27/03 apres midi. Vidange du surnageant. glouglous intenses pdt 48H temperature de fermentation monte jusqu'à 24°C 27/04 : purge de 500ml de levure 28/04 : cold crash (changement du bain propylene glycol : melange à 5% suivant conseils sav de grainfather). 3°C atteint en 8h. Le fond du bac givre un peu mais c'est ok pour maintenir les 3°C. Avant le melange etait à 50% de PG et pas conforme pour la pompe de recirculation. il faut 5% max 02/05 : mise en bouteille 21L. Resucrage à 3,6 g// avec 75g pour 21L DF 1008 @16°C soit 1007 @ 20°C

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