Crab's #30 Mosaic_3A

All Grain Recipe

Submitted By: craboune (Shared)
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Brewer: Michel
Batch Size: 6.08 galStyle: American Amber Ale (19A)
Boil Size: 7.43 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 12.9 SRMEquipment: Crab's Grainfather
Bitterness: 34.1 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.056 (13.7° P)Mash Profile: 80mn @ 67°C + mashout 10mn @ 78°C
Est FG: 1.014 SG (3.7° P)Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash
ABV: 5.5%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
5 lbs 11.71 oz CHÂTEAU PILSEN 2RP (1.5 SRM) Grain 1
2 lbs 3.27 oz CHÂTEAU BISCUIT® (25.4 SRM) Grain 2
1 lbs 9.40 oz CHÂTEAU MELANO (40.6 SRM) Grain 3
1 lbs 5.87 oz Carahell (Weyermann) (13.0 SRM) Grain 4
7.05 oz Wheat, Flaked - Flocons de Froment (2.3 SRM) Grain 5
0.63 oz Galena, U.S. - 2017 [14.0%] - Boil 60 min Hops 6
1.41 oz Mosaic (HBC 369) - 2018 [13.2%] - Steep 20 min Hops 7
1.0 pkgs SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) Yeast 8

Taste Notes

mousse généreuse

Notes

rehydratation levure sèche à 32°C mosaic 20mn en flameout à 80°C whirpool pdt qqs mn pitch à 20°C probleme avec cold crash : la pompe submerscible du kit conical fermenter ne marche quasi plus meme avec temperature du bain cryo à -5°C au lieu de -8°C d'où les 2 jours seulement car la temperature remonte à 5-6°C glouglous bien intense dès le lendemain soir. durée 48H biere assez trouble lors du transfert pour resucrage mise en bouteille (68) avec Fab tres bonne carbo, bien dosée

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