Crab's #13 Belgian IPA 
All Grain Recipe
Submitted By: craboune (Shared)
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| Brewer: Michel | |
| Batch Size: 5.55 gal | Style: Belgian IPA (21B) |
| Boil Size: 7.14 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 9.6 SRM | Equipment: Crab's Grainfather |
| Bitterness: 83.4 IBUs | Boil Time: 80 min |
| Est OG: 1.066 (16.2° P) | Mash Profile: 60mn @ 67°C + mashout 10mn @ 78°C |
| Est FG: 1.014 SG (3.6° P) | Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash |
| ABV: 6.9% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 8 lbs 13.10 oz |
CHÂTEAU PALE ALE (4.3 SRM) |
Grain |
1 |
| 2 lbs 12.09 oz |
CHÂTEAU VIENNA BIO (2.8 SRM) |
Grain |
2 |
| 8.82 oz |
CHÂTEAU BISCUIT® (25.4 SRM) |
Grain |
3 |
| 8.82 oz |
CHÂTEAU MELANO (40.6 SRM) |
Grain |
4 |
| 7.05 oz |
CHÂTEAU CARA BLOND BIO® (10.2 SRM) |
Grain |
5 |
| 2.47 oz |
Cara 20 (Dingemans) (10.2 SRM) |
Grain |
6 |
| 1.76 oz |
Magnum, GER [12.0%] - Boil 50 min |
Hops |
7 |
| 3.53 oz |
Motueka, N.Z [6.9%] - Boil 5 min |
Hops |
8 |
| 1.52 oz |
Cascade, U.S. [6.6%] - Boil 5 min |
Hops |
9 |
| 0.63 oz |
Citra, U.S. [12.6%] - Boil 5 min |
Hops |
10 |
| 1.0 pkgs |
Trappist Ale (White Labs #WLP500) |
Yeast |
11 |
| 4.48 oz |
Motueka, N.Z [6.9%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
12 |
Notes
pied de cuve 1,6L deau avec 144g d'extrait de malt
10mn ebullition on a environ 1,4L en volume
on rajoute la levure liquide ce qui donne 1,5L au total apres refroidissement à 23°C
agitation pour 24h
mashout oublié
pitch à 24°C avec ajout des 1,5L de starter
erreur dansla lecture du tableau de resucrage. il fallait prendre la temperature la plus haute de la primaire (ici 22°C) et non la temp d'embouteillage (ici 9°C)
ce qui donne pour 19.5L une qté de sucre de 92g et non pas 60g => sosu carbonatation
Malgré tout apres plusieurs semaines la carbo reste correcte.
Biere présenté à la PBW 2018 => résultat : biere brouillonne, pas assez marquée pou une IPA
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