Crab's #13 Belgian IPA

All Grain Recipe

Submitted By: craboune (Shared)
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Brewer: Michel
Batch Size: 5.55 galStyle: Belgian IPA (21B)
Boil Size: 7.14 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 9.6 SRMEquipment: Crab's Grainfather
Bitterness: 83.4 IBUsBoil Time: 80 min
Est OG: 1.066 (16.2° P)Mash Profile: 60mn @ 67°C + mashout 10mn @ 78°C
Est FG: 1.014 SG (3.6° P)Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash
ABV: 6.9%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
8 lbs 13.10 oz CHÂTEAU PALE ALE (4.3 SRM) Grain 1
2 lbs 12.09 oz CHÂTEAU VIENNA BIO (2.8 SRM) Grain 2
8.82 oz CHÂTEAU BISCUIT® (25.4 SRM) Grain 3
8.82 oz CHÂTEAU MELANO (40.6 SRM) Grain 4
7.05 oz CHÂTEAU CARA BLOND BIO® (10.2 SRM) Grain 5
2.47 oz Cara 20 (Dingemans) (10.2 SRM) Grain 6
1.76 oz Magnum, GER [12.0%] - Boil 50 min Hops 7
3.53 oz Motueka, N.Z [6.9%] - Boil 5 min Hops 8
1.52 oz Cascade, U.S. [6.6%] - Boil 5 min Hops 9
0.63 oz Citra, U.S. [12.6%] - Boil 5 min Hops 10
1.0 pkgs Trappist Ale (White Labs #WLP500) Yeast 11
4.48 oz Motueka, N.Z [6.9%] - Dry Hop 4 days Hops 12

Notes

pied de cuve 1,6L deau avec 144g d'extrait de malt 10mn ebullition on a environ 1,4L en volume on rajoute la levure liquide ce qui donne 1,5L au total apres refroidissement à 23°C agitation pour 24h mashout oublié pitch à 24°C avec ajout des 1,5L de starter erreur dansla lecture du tableau de resucrage. il fallait prendre la temperature la plus haute de la primaire (ici 22°C) et non la temp d'embouteillage (ici 9°C) ce qui donne pour 19.5L une qté de sucre de 92g et non pas 60g => sosu carbonatation Malgré tout apres plusieurs semaines la carbo reste correcte. Biere présenté à la PBW 2018 => résultat : biere brouillonne, pas assez marquée pou une IPA

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