Crab's #11 DIPA 
All Grain Recipe
Submitted By: craboune (Shared)
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| Brewer: Michel | |
| Batch Size: 3.96 gal | Style: Double IPA (22A) |
| Boil Size: 5.23 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 7.4 SRM | Equipment: Crab's Grainfather |
| Bitterness: 90.5 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.084 (20.3° P) | Mash Profile: 60mn @ 66°C + mashout 10mn @ 76°C |
| Est FG: 1.016 SG (4.2° P) | Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash |
| ABV: 9.1% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 5 lbs 12.77 oz |
CHÂTEAU PILSEN 2RP (1.5 SRM) |
Grain |
1 |
| 3 lbs 4.91 oz |
Maris Otter Malt (Muntons) (3.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 1.64 oz |
CHÂTEAU CARA BLOND BIO® (10.2 SRM) |
Grain |
3 |
| 8.82 oz |
Cara 50 (Dingemans) (25.4 SRM) |
Grain |
4 |
| 1.06 oz |
Chinook, U.S. [11.7%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
| 0.71 oz |
Cascade, U.S. [6.6%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 7.05 oz |
Sucre Candy Clair [Boil for 20 min] [Boil] (0.5 SRM) |
Sugar |
7 |
| 2.00 g |
Irish Moss (Boil 15 min) |
Misc |
8 |
| 1.41 oz |
Ahtanum, U.S. [4.3%] - Boil 5 min |
Hops |
9 |
| 1.41 oz |
Cascade, U.S. [6.6%] - Boil 5 min |
Hops |
10 |
| 0.71 oz |
Citra, U.S. [12.6%] - Boil 5 min |
Hops |
11 |
| 0.71 oz |
Sterling, U.S. [7.8%] - Boil 5 min |
Hops |
12 |
| 1.76 oz |
Citra, U.S. [12.6%] - Steep 30 min |
Hops |
13 |
| 1.0 pkgs |
American Ale (Wyeast Labs #1056) |
Yeast |
14 |
| 1.41 oz |
Ahtanum, U.S. [4.3%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
15 |
| 1.41 oz |
Cascade, U.S. [6.6%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
16 |
| 0.71 oz |
Citra, U.S. [12.6%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
17 |
| 0.71 oz |
Sterling, U.S. [7.8%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
18 |
Notes
diviser les quantités de houblons par 2 pour le DH car le brassin a été séparé en 2 batches de 7L chacun ==> en fait 7L pour le brassin sans DH et 5.5L pour celui ayant eu le DH (20g Athanum + 20g Cascade + 10g Citra + 10g Sterling)
le DH a duré un peu trop longtemps. on etait parti sur 4 jours mais finalement 7 jours de DH à 20°C puis 4 jours à 3°C soit en tout 11 jours de DH ==> à voir si on a une prédominance d'un gout herbeux ? => NON finalement
densité : 1er brassin de 7L = 1013 (pas de cold crash pour ce brassin car prelevement des 7L dans le fermenteur et le volume restant a bénéficié du DH puis du cold crash à l'issu des 7 jours de DH)
2eme brassin de 5.5L avec DH : 1010 (ecart de 11 jours entre les deux embouteillages)
carbo :
resucrage 4g/L
pas de bulles ou quasi au bout d'une semaine. bouteilles restées à environ 20-22°C dans la sdb
idem au bout de 15 jours ... pourtant le houblon est bien présent, la biere est assez douce. la bouteille etait restée au frigo
apres ok il fallait attendre un peu et bouteille suffisament à Temp 23 et pas frigoThis Recipe Has Not Been Rated
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