Crab's #08 Vanilla Porter 
All Grain Recipe
Submitted By: craboune (Shared)
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| Brewer: Michel | |
| Batch Size: 5.28 gal | Style: Robust Porter (12B) |
| Boil Size: 6.87 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 31.3 SRM | Equipment: Crab's Grainfather |
| Bitterness: 41.8 IBUs | Boil Time: 80 min |
| Est OG: 1.063 (15.5° P) | Mash Profile: 80mn @ 68°C + mashout 10mn @ 76°C |
| Est FG: 1.017 SG (4.4° P) | Fermentation: Ale - Fermentation I + II + Cold Crash |
| ABV: 6.1% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 5.00 g |
Gypsum (Sulfate de Calcium ) (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 5 lbs 8.18 oz |
Maris Otter Malt (Muntons) (3.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 12.22 oz |
CHÂTEAU MUNICH (12.7 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Wheat, Flaked - Flocons de Froment (2.3 SRM) |
Grain |
4 |
| 14.11 oz |
CHÂTEAU BISCUIT® (25.4 SRM) |
Grain |
5 |
| 12.35 oz |
Caramunich II (Weyermann) (63.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 7.05 oz |
Chocolate Mroost 900 (Dingemans) (456.9 SRM) |
Grain |
7 |
| 5.29 oz |
CHÂTEAU CAFÉ LIGHT® (127.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 2.82 oz |
CHÂTEAU BLACK (659.9 SRM) |
Grain |
9 |
| 1.00 items |
Vanille Vanuatu Bio (Boil 60 min) |
Misc |
10 |
| 1.41 oz |
Cascade, U.S. [6.6%] - Boil 60 min |
Hops |
11 |
| 3.00 g |
Irish Moss (Boil 15 min) |
Misc |
12 |
| 0.71 oz |
Cascade, U.S. [6.6%] - Boil 15 min |
Hops |
13 |
| 0.32 oz |
Fuggles, UK [5.8%] - Boil 15 min |
Hops |
14 |
| 1.0 pkgs |
British Ale Yeast (Wyeast Labs #1098) |
Yeast |
15 |
Taste Notes
à 7 jours aucun ressenti pour la vanille, rien ... aucun gout comme si rien n'avait ete mis pourtant 5 gousses dont 4 en DH
à 15 jours idem pas de gout de vanille et carbonatation trop presente (trop de mousse et de bulles)
un an apres la biere s'est affinée et la carbo est nettement moins présente. meme si la vanille n'est toujours pas la, la biere est très sympa à boire.Notes
preparation d'un starter le 21/12 au soir avec 1,3L d'eau et 139g d'extrait de malt blond. placé pendant 5 jours sous agitation magnetique (26/12)
arret agitation et decantation une nuit au frigo @ 3°C pour sédimentation
on jete le liquide et on ne recupere que les levures remises à température ambiante
resucrage 5g/LThis Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor